Kolaches | case e giardini migliori

ingredienti

4 - 4, 5 tazze di farina per tutti gli usi
1 confezione di lievito secco attivo
½ cucchiaino di macis macinato o noce moscata macinata
1 tazza di latte
½ tazza di burro
¼ di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
2 uova
1 cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata (opzionale)
Ripieno di torta di semi di papavero in scatola, dattero, ciliegia o albicocca o ripieno di torta e pasta
1 uovo
1 cucchiaio di latte
Zucchero a velo setacciato

Indicazioni

Passo 1
In una grande ciotola mescolare insieme 2 tazze di farina, lievito e macis o noce moscata; mettere da parte. In una casseruola media scaldare e mescolare latte, burro, zucchero semolato e sale fino a caldo (da 120 ° F a 130 ° F) e il burro quasi si scioglie. Aggiungi il composto di latte al composto secco insieme alle 2 uova e alla vaniglia. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando costantemente il lato della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi la buccia di limone, se lo usi, e quanta più farina puoi.
Passo 2
Trasforma la pasta su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente morbido, liscio ed elastico (da 3 a 5 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta; girare una volta. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (1 ora).
Passaggio 3
Dai un pugno all'impasto. Girare su una superficie leggermente infarinata. Dividi l'impasto a metà. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Arrotolare ogni metà dell'impasto in un rettangolo di 12x8 pollici. Taglia ogni rettangolo in sei quadrati da 4x4 pollici. Posizionare un cucchiaino arrotondato di riempimento al centro di ogni quadrato. Spazzola i 4 angoli di ogni quadrato con acqua. Disegna gli angoli verso l'alto e premi delicatamente insieme. Mettere su teglie ben unte a 2 pollici di distanza.
Passaggio 4
Copertina; far lievitare di nuovo fino al doppio (da 30 a 45 minuti). Spennellare con l'uovo sbattuto con il 1 cucchiaio di latte. Cuocere in forno a 375 gradi F. circa 15 minuti o fino a doratura. Raffreddare su una gratella. Polvere con zucchero a velo. 12.