Bibimbap coreano | case e giardini migliori

ingredienti

Bulgogi:

• ½ di una piccola mela Gala, Honeycrisp o Fuji, sbucciata, carenata e tagliata
• 1 cipolla piccola, tagliata
• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato
• 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
• 2 cucchiaini di mirin
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 pizzico di zenzero macinato
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di acqua o succo di mela, se necessario
• 12 once di manzo filetto di manzo, affettato sottilmente
• 1 cipolla verde, affettata sottilmente

SALSA:

• 2 cucchiai di gochujang
• 2 cucchiaini di mirin
• 2 cucchiaini di acqua
• 2 cucchiaini di semi di sesamo, tostati
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 1 spicchio d'aglio, tritato

TOPPERS

• 2 cucchiaini di olio vegetale, divisi
• 6 once di funghi shiitake, a stelo e affettati
• 1 tazza e mezza di carote tritate acquistate
• 2 cucchiai di olio di sesamo tostato, diviso
• 2 cipolle verdi, tagliate sottili, divise
• 4 spicchi d'aglio, tritati, divisi
• 8 once di spinaci freschi
• 8 once germogli di fagiolo verde
• 4 tazze di riso bianco cotto a grani corti
• 4 uova fritte con il lato soleggiato
• Kimchi acquistato
• Fette di cetriolo inglese
• Nori, finemente triturato
• Semi di sesamo bianchi e / o bianchi, tostati

Indicazioni

• Passo 1

  Unire i primi 9 ingredienti di BULGOGI (attraverso il pepe nero) in un frullatore o robot da cucina fino a che liscio. Aggiungi acqua o succo di mela secondo necessità per coerenza.

• Passo 1

  In una busta di plastica richiudibile della dimensione di un gallone, unisci il composto di mele, la bistecca e la cipolla verde. Sigillare e raffreddare fino al momento della cottura.

• Passo 1

  Nel frattempo, unire tutti gli ingredienti per SALSA in una piccola ciotola, mettere da parte.

• Passo 1

  In una padella antiaderente grande, scalda 1 cucchiaino di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando sono teneri, 3-4 minuti. Condire a piacere con sale kosher. Rimuovi dalla padella. Aggiungi l'olio vegetale rimanente e ripeti i passaggi con le carote.

• Passo 1

  Nella stessa padella grande, scalda 2 cucchiaini di olio di sesamo a fuoco medio-alto. Aggiungi metà delle cipolle verdi e l'aglio. Aggiungi gli spinaci nei batch, assicurandoti che il batch precedente sia completamente appassito prima di aggiungerne altri. Condire a piacere con sale kosher. Rimuovi dalla padella. Aggiungi 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato e ripeti i passaggi con i germogli di fagioli verdi.

• Passo 1

  Nella stessa padella grande, scalda 2 cucchiaini di olio di sesamo a fuoco medio-alto. Aggiungi il riso e cuoci fino a quando non è appena tostato. Rimuovi dalla padella.

• Passo 1

  Trasferire la carne e la marinata nella padella e cuocere a fuoco medio-alto fino a doratura e cottura, circa 5 minuti.

Montaggio:

• Passo 1

  Dividi il riso tra 4 ciotole.

• Passo 1

  Disporre i funghi, le carote, gli spinaci, i germogli di soia, il kimchi, il cetriolo e il nori attorno al bordo della ciotola. Metti la carne al centro e aggiungi l'uovo. Top con SALSA e semi di sesamo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 1218 calorie, (6 g di grassi saturi, 9 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 243 mg di colesterolo, 832 mg di sodio, 193 g di carboidrati, 13 g di fibre, 19 g di zucchero, 46 ​​g di proteine.