Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 450 gradi F. Quarto di uova nel senso della lunghezza. Disporre in un unico strato in un piatto rotondo da 1-1 / 2 a 2 quart o ovale gratinato o un piatto da quiche rotondo da 10 pollici; mettere da parte.
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Rimuovi la porzione verde dai porri. Dimezzare i porri nel senso della lunghezza. Lavare accuratamente; asciugare. Rimuovere le radici dai porri; tagliare i porri nel senso della lunghezza in strisce sottili (si dovrebbero avere circa 5 tazze). Scaldare 4 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio; aggiungere le strisce di porri. Cuocere i porri fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto. Cucchiai di porri sopra le uova nel piatto.
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Sciogli i rimanenti 2 cucchiai di burro in padella; sbattere nella farina. Aggiungi il latte; cuocere fino a quando non diventa denso e pieno di bolle, sbattendo per renderlo liscio. Sbattere in 1/4 di tazza di formaggio cheddar bianco, parmigiano e pepe di cayenna. Condire a piacere con sale e pepe nero macinato. Versare la salsa sui porri e le uova nel piatto. Cospargere con restante 1/4 di tazza di formaggio cheddar bianco. Cuocere in forno, scoperto, circa 10 minuti o fino a quando i bordi sono frizzanti e la parte superiore inizia a dorare. Fa da 8 a 10 porzioni
* Per cuocere le uova:
Metti 8 uova in un unico strato in una casseruola da 2 litri. Aggiungi abbastanza acqua fredda per arrivare 1 pollice sopra le uova. Portare a ebollizione rapida a fuoco alto (l'acqua avrà grandi bolle a rottura rapida.) Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 15 minuti; scolare.Run acqua fredda sopra le uova o metterle in acqua ghiacciata fino a quando non è abbastanza freddo da poter essere maneggiato; drenare. Per sbucciare le uova, toccare delicatamente ogni uovo sul piano di lavoro. Rotola l'uovo tra i palmi delle mani. Staccare il guscio d'uovo, iniziando dalla parte più larga.
Valori nutrizionali
Per porzione: 333 calorie, (11 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 141 mg di colesterolo, 200 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 2 g di fibre, 27 g di zucchero, 4 g di proteine.
