Mousse di cheesecake al limone con fragole | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

4 cucchiaini di albumi secchi *
1 cucchiaino di vaniglia
¼ di tazza d'acqua
¼ di tazza di zucchero
½ confezione da 12, 3 once di tofu rigido a basso contenuto di grassi, tagliato a fette da 1/2 pollice e ben drenato in asciugamani di carta bianca
4 once di crema di formaggio a basso contenuto di grassi
2 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata (scorza)
1 cucchiaio di succo di limone
2-3 cucchiai di conserve di fragole
2 - 3 tazze di fragole fresche, sbucciate e grandi tagliate a metà

Passo 1
Unisci albumi secchi, acqua e vaniglia in una terrina media. Sbattere la miscela di albume fino a formare picchi morbidi (punte arricciate), usando un miscelatore elettrico a velocità medio-alta. Batti gradualmente lo zucchero fino a quando non si formano picchi rigidi (le punte sono dritte). Mettere da parte.
Passo 2
Metti tofu, crema di formaggio, scorza di limone e succo di limone in un contenitore del frullatore o in una ciotola per robot da cucina. Coprire e sfumare o elaborare solo fino a che liscio. Non mescolare troppo. Piegare delicatamente la miscela di tofu e le conserve di fragole in una miscela di albume. Mescolare fino a quando combinato, ma rimangono alcune strisce della miscela di uova e conserve. Servire immediatamente
Passaggio 3
Per servire, mousse al cucchiaio in 4-6 piatti da dessert e guarnire con fragole fresche. Fornisce da 4 a 6 porzioni (da 3 / 4- a 1 tazza).