Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Segna le bucce di arance, limone e lime in quattro sezioni longitudinali; rimuovere le bucce. Raschiare porzioni bianche di bucce; scartare. Tagliare le bucce in strisce sottili. In una grande casseruola portare a ebollizione bucce, acqua e bicarbonato di sodio; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 20 minuti. Non scaricare.
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Nel frattempo, lavorando su una ciotola per raccogliere succo, arance, limone e lime. Aggiungi sezioni e succhi alla casseruola; tornare all'ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento 10 minuti (dovresti avere 3 tazze di miscela di frutta).
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In una pentola pesante da 8 a 10 litri unire la miscela di frutta e zucchero. Portare a ebollizione completa, mescolando costantemente. Incorporare rapidamente la pectina. Ritorna a ebollizione completa. Bollire duramente 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Rimuovere rapidamente la schiuma con un cucchiaio di metallo.
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Mestola la marmellata calda in barattoli di lattina caldi e sterilizzati a mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.
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Elaborare vasetti riempiti in una tanica di acqua bollente per 5 minuti (iniziare il cronometraggio quando l'acqua ritorna all'ebollizione). Rimuovere i vasetti; fresco su griglie. Lasciar riposare a temperatura ambiente 2 settimane per impostare.
Mancia
Per sezionare gli agrumi, lavorando sopra una ciotola per raccogliere il succo, rimuovere le sezioni di frutta tagliando tra una sezione e la membrana. Tagliare tra la sezione e la membrana successiva per liberare la sezione. Ripetere fino a quando tutti i frutti sono sezionati.
Valori nutrizionali
Per porzione: 52 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 2 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 0 g di fibre, 13 g di zucchero, 0 g di proteine.
