Cosce di pollo arrosto alla salvia al limone | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 cosce di pollo senza pelle e disossate (circa 2 chili in totale)
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• Carote da 1 libbra con cime da 1/2 pollice, dimezzate se grandi
• 4 scalogni, in quarti
• 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 1 ⅓ tazze di brodo di pollo a sodio ridotto
• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata (messa da parte)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• ¼ di tazza di vino bianco secco
• 2 cucchiai di salvia fresca spezzata
• spicchi di limone

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 ° F. Condire il pollo con sale e pepe. In una padella extra-large cuocere il pollo in olio caldo a fuoco medio-alto circa 5 minuti o fino a dorarlo, girando una volta. Aggiungi carote, scalogno e aglio alla padella. Versare 1/3 di tazza di brodo di pollo e il succo di limone sul pollo in padella. Porta ad ebollizione.

• Passo 2

  Metti la padella nel forno; arrosto, scoperto, circa 25 minuti o fino a quando il pollo è pronto (180 ° F) e le carote sono appena tenere. Trasferire pollo e carote su un piatto da portata, coprire con un foglio per tenerlo caldo.

• Passaggio 3

  Sbattere la farina nel brodo rimanente. Aggiungi il brodo e il vino alla padella calda. Frusta per combinare. Riporta la padella a fuoco medio-alto. Cuocere e mescolare per raschiare eventuali pezzi dorati dal fondo della padella. Porta ad ebollizione. Bollire delicatamente, scoperto, circa 5 minuti o fino a quando il liquido è leggermente addensato e ridotto a circa 1/2 tazza. Mescolare con salvia e scorza di limone. Servire la salsa con pollo e carote. Servire con spicchi di limone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 376 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 215 mg di colesterolo, 585 mg di sodio, 18 g di carboidrati, 5 g di fibre, 8 g di zucchero, 47 g di proteine.