Zuppa di lenticchie, orzo e prosciutto | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di lenticchie secche
• ¾ tazza di cipolla tritata
• ½ tazza di sedano tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 cucchiai di margarina o burro
• 5 tazze d'acqua
• 1 ½ cucchiaino di origano fresco spezzato o 1/2 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 1 ½ cucchiaino di basilico fresco spezzato o 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
• 1 cucchiaino di granuli di brodo di pollo istantaneo
• ¾ cucchiaino di rosmarino fresco tagliato o 1/4 di cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 1 ½ tazze di prosciutto cotto a dadini
• 1 tazza di carota a fette sottili (circa 2 carote)
• ½ tazza di orzo a cottura rapida
• 1 lattina da 14, 5 once di pomodori, non sformati e tagliati

Indicazioni

• Passo 1

  Risciacquare e scolare le lenticchie. Mettere da parte. In una grande casseruola cuocere la cipolla, il sedano e l'aglio in margarina o burro fino a quando saranno teneri ma non dorati. Mescolare le lenticchie, l'acqua, l'origano essiccato e il basilico (se si utilizza), i granuli di brodo, il rosmarino essiccato (se si utilizza) e il pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 minuti.

• Passo 2

  Mescolare il prosciutto, la carota e l'orzo crudo. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 20 minuti in più o solo fino a quando le fette di carota sono tenere. Mescolare i pomodori non sgocciolati e le erbe fresche, se si utilizza. Calore attraverso. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 336 calorie, (2 g di grassi saturi, 31 mg di colesterolo, 1271 mg di sodio, 41 g di carboidrati, 25 g di proteine.