Zuppa di lenticchie | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di lenticchie secche
• 5 tazze d'acqua
• 1 tazza di peperone verde tritato
• 1 tazza di carota a fette
• ½ tazza di cipolla tritata
• 2 cucchiaini di granuli di brodo di pollo istantaneo
• 2 cucchiaini di salvia fresca spezzettata o 1/2 cucchiaino di salvia secca, schiacciata
• ⅛ cucchiaino di peperoncino macinato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ½ libbra di maglie di salsiccia affumicata completamente cotte, tagliate in diagonale
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Risciacquare e scolare le lenticchie. In una grande casseruola o forno olandese unire lenticchie, acqua, peperone verde, carota, cipolla, granuli di brodo, salvia, peperoncino macinato e aglio. Porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 30 minuti o fino a quando le verdure e le lenticchie sono tenere. Mescolare la salsiccia e scaldare. Se lo si desidera, guarnire ogni porzione con prezzemolo. Fa 4 porzioni.

Suggerimenti

Preparare la zuppa; fresco leggermente. Trasferire in contenitori da 1 a 4 porzioni. Sigillare, etichettare e congelare fino a 1 mese. Per riscaldare, trasferire la zuppa congelata nella casseruola. Cuocere, coperto, a fuoco medio fino a quando non viene riscaldato, mescolando di tanto in tanto per rompere.

Valori nutrizionali

Per porzione: 285 calorie, (1 g di grassi saturi, 36 mg di colesterolo, 945 mg di sodio, 38 g di carboidrati, 24 g di proteine.