Gelato al mousse al cioccolato | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 uova sbattute
• 2 tazze di latte
• 1 tazza di zucchero
• 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1 - 2 cucchiai di cristalli di caffè istantaneo
• 2 tazze metà e metà o crema leggera

Indicazioni

• Passo 1

  Preparare la salsa piccante, se lo si desidera. Raffreddare a temperatura ambiente.

• Passo 2

  In una casseruola media unire uova e latte. Mescolare zucchero, cacao in polvere e cristalli di caffè. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando l'impasto ricopre un cucchiaio di metallo (circa 5 minuti). Mescolare con metà e metà o crema leggera. Freddo.

• Passaggio 3

  Congelare in un congelatore per gelato da 4 a 5 litri secondo le indicazioni del produttore. Rimuovere la paletta per gelato. Mescolare 1 tazza di salsa Hot Fudge o il gelato topping solo fino a quando non si è roteato.

• Passaggio 4

  Se lo si desidera, servire con salsa di panna calda aggiuntiva. Fa circa 3 quarti (24 porzioni).

Suggerimenti

Il gelato fatto in casa ha un sapore migliore e si scioglie più lentamente se è maturo prima di servire. Per maturare il gelato in un congelatore per gelato in stile tradizionale, dopo averlo agitato, rimuovere il coperchio e la lavatrice e coprire la parte superiore del contenitore del congelatore con carta cerata o pellicola. Tappare il foro nel coperchio con un piccolo pezzo di stoffa; sostituire il coperchio. Imballare il secchio del congelatore esterno con abbastanza ghiaccio e sale grosso per coprire la parte superiore del contenitore del congelatore, usando 4 tazze di ghiaccio in 1 tazza di sale. Maturare circa 4 ore. Quando si utilizza un congelatore per gelati con una lattina isolata, dopo aver agitato, rimuovere la lavatrice; sostituire il coperchio. Coprire il coperchio con ghiaccio e coprire con un asciugamano. Maturare circa 4 ore.

Suggerimenti

Preparare il gelato; trasferimento nel contenitore del congelatore. Sigillare, etichettare e congelare fino a 2 settimane.

Valori nutrizionali

Per porzione: 127 calorie, (3 g di grassi saturi, 40 mg di colesterolo, 44 ​​mg di sodio, 17 g di carboidrati, 0 g di fibre, 3 g di proteine.

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Salsa Fudge calda

ingredienti

• 2 once di cioccolato senza zucchero
• ¼ di tazza di burro
• 1 tazza di zucchero
• ⅓ tazza di cacao amaro in polvere
• 1 5 once può far evaporare il latte
• ½ cucchiaino di vaniglia

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola casseruola sciogliere il cioccolato e il burro senza zucchero a fuoco lento, mescolando continuamente. Mescolare lo zucchero e il cacao amaro in polvere fino a renderlo quasi liscio. Mescolare nel latte evaporato. Scaldare e mescolare fino a che liscio. Togliere dal fuoco. Mescolare in vaniglia. Conservare, coperto, in frigorifero per un massimo di 3 settimane. Fa 1 1/2 tazze.