Carote tricolore glassate all'arancia e al balsamico | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 libbre di carote rosse, gialle e / o arancioni medie, tagliate e sbucciate
• ½ tazza di succo d'arancia
• ¼ di tazza di aceto balsamico
• 4 cucchiaini di zucchero
• ¾ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di burro, tagliato
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca spezzata

Indicazioni

• Passo 1

  Metti un cestello per la cottura a vapore in una pentola capiente. Aggiungi acqua appena sotto il fondo del cestino. Portare l'acqua all'ebollizione. Aggiungi le carote al cestello per cottura a vapore. Coprire e ridurre il calore. Vapore per 15 a 20 minuti o solo fino a quando sono teneri. Trasferisci le carote su un piatto da portata; coprire e tenere al caldo.

• Passo 2

  Nel frattempo, per la glassa, in una casseruola media unire succo d'arancia, aceto balsamico, zucchero, sale e pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 12 minuti o fino a quando si riduce a una consistenza sciropposa (circa 1/3 di tazza). Mescolare nel burro.

• Passaggio 3

  Cospargi la glassa sopra le carote e cospargila di erba cipollina.

Per andare avanti:

Sbucciate le carote. Preparare la glassa come indicato al passaggio 2. Refrigerare le carote e la glassa separatamente, coperta, per un massimo di 24 ore. Cuocere le carote come indicato al passaggio 1. Riscaldare la glassa in una piccola casseruola. Continua come indicato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 126 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 10 mg di colesterolo, 432 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 4 g di fibre, 13 g di zucchero, 2 g di proteine.