Cheesecake all'arancia | case e giardini migliori

ingredienti

1 tazza di cracker graham finemente schiacciati (circa 22 cracker)
3 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di burro, fuso
3 pacchi da 8 once di crema di formaggio, ammorbiditi
1 ⅓ tazze di zucchero
3 cucchiai di concentrato di succo d'arancia congelato, scongelato
1 cucchiaino di vaniglia
3 uova, leggermente sbattute
1 ½ cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
1 panna acida da latte da 8 once
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaino di vaniglia
Strisce di buccia d'arancia e kumquat a fette e / o interi (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 350 gradi F. Per la crosta, in una ciotola media, unisci i cracker Graham e i 3 cucchiai di zucchero. Mescolare nel burro fuso. Premere la miscela di briciole sul fondo e da 1 a 2 pollici sul lato di una padella a forma di molla da 9 pollici. Cuocere per 5 minuti. Raffreddare su una gratella mentre si prepara il riempimento.
Passo 2
Per la limatura, in una ciotola capiente, unire la crema di formaggio, lo zucchero 1-1 / 3 tazze, il concentrato di succo d'arancia e il 1 cucchiaino di vaniglia. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità fino a che liscio. Mescolare le uova e la buccia d'arancia fino a quando non vengono combinate.

Passaggio 3
Versare il ripieno in una padella foderata in crosta. Metti la teglia a forma di molla in una teglia bassa. Cuocere per 40 a 45 minuti o fino a quando un'area leggermente larga 2-1 / 2 pollici intorno al bordo esterno appare impostata quando agitata delicatamente. Rimuovere la padella a forma di molla dal forno e posizionarla su una griglia.
Passaggio 4
Nel frattempo, mescola la panna acida, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di vaniglia. Distribuire con cura la miscela di panna acida sulla cheesecake calda.
Passaggio 5
Raffreddare nella teglia a molla sulla griglia per 15 minuti. Usando un piccolo coltello sottile, allenta la crosta dal lato della padella. Raffreddare per altri 30 minuti. Rimuovere il lato della padella. Raffreddare per 2 ore. Coprire e raffreddare per almeno 4 ore o fino a 24 ore.
Passaggio 6
Se lo si desidera, guarnire la cheesecake con strisce di buccia d'arancia e kumquat. Fornisce da 12 a 16 porzioni.

Cuocere in anticipo:

Trasferire la cheesecake raffreddata (intera o in pezzi) in un sacchetto per congelatore; foca. Congelare la cheesecake intera per un massimo di 1 mese o pezzi per un massimo di 2 settimane. Scongelare tutta la cheeseake intera in frigorifero durante la notte o pezzi a temperatura ambiente per 30 minuti.