Pappardelle con pollo e piselli | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

6 once pappardelle essiccate o altri spaghetti all'uovo larghi
1 ½ tazze di piselli dolci sgusciati
½ 14, 5 once può pomodori in umido all'italiana, non sgrassati
2 cucchiaini di olio d'oliva
8 once di petto di pollo senza pelle o disossato o cosce di pollo, tagliate a pezzi di grandi dimensioni
1 cipolla piccola, tagliata a spicchi sottili
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
¼ di tazza di brodo di pollo
¼ di tazza di panna montata pesante
2 cucchiai di Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco (facoltativo)

Passo 1
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo i piselli negli ultimi 3 minuti di cottura. Nel frattempo mettere i pomodori e il liquido di pomodoro in un contenitore del frullatore o in una ciotola del robot da cucina. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio; mettere da parte.
Passo 2
Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi pollo, cipolla e pepe; cuocere per 2-4 minuti o fino a quando il pollo è appena cotto e non è più rosa.
Passaggio 3
Mescolare con cura il brodo e il composto di pomodoro miscelato. Ritorna all'ebollizione. Ridurre il calore e far bollire delicatamente, scoperto, per 2 minuti. Mescolare nella panna; bollire delicatamente per altri 3 minuti o fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Passaggio 4
Scolare pasta e piselli; trasferire in un piatto da portata caldo. Salsa con cucchiaio su tagliatelle e piselli; lanciare delicatamente. Se lo si desidera, aggiungere il Parmigiano-Reggiano grattugiato. Per 4 porzioni di portata.