Pollo filippino adobo con patate dolci fracassate | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• 2 - 2, 5 chili di pezzi di pollo carnosi (metà del petto, cosce e bacchette), pelle rimossa
• 2 tazze di cipolle gialle a fette (2 grandi)
• 3 foglie di alloro
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 ½ libbre di patate dolci, sbucciate e tagliate in quarti
• 1 tazza di latte di cocco leggero non zuccherato
• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiai di aceto di riso
• ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
• 2 cucchiai di acqua fredda
• 1 cucchiaio di amido di mais
• Erba cipollina fresca tritata
• Pepe Nero Incrinato

Indicazioni

• Passo 1

  Rivestire una padella extra-large con spray da cucina; padella di calore a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo, metà alla volta, in padella calda fino a doratura. Mettere da parte.

• Passo 2

  In una cottura lenta da 4 litri unire cipolle, foglie di alloro e aglio. Aggiungi patate dolci. Top con pollo. In una ciotola media unire latte di cocco, salsa di soia, aceto e pepe di cayenna. Versare il composto sul pollo.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-6 1/2 ore o a fuoco vivo circa 3 ore o fino a quando il pollo e le patate dolci saranno teneri.

• Passaggio 4

  Per servire, rimuovere il pollo con un cucchiaio forato; coprire e tenere al caldo. Trasferire le patate dolci in una ciotola media; schiacciare leggermente con uno schiacciapatate. Coprire e riscaldare.

• Passaggio 5

  Per la salsa, rimuovere ed eliminare le foglie di alloro dalla miscela di cipolle. In una casseruola media mescolare l'acqua fredda e l'amido di mais fino a che liscio. Mescolare nella miscela di cipolle. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando leggermente addensato e frizzante. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Servire il pollo con purè di patate dolci e salsa. Guarnire con erba cipollina e pepe nero.

Valori nutrizionali

Per porzione: 284 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 61 mg di colesterolo, 321 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 4 g di fibre, 8 g di zucchero, 23 g di proteine.