Empanadas filippini | case e giardini migliori

ingredienti

1/2 chilo di salsiccia o chorizo alla rinfusa
¼ libbra di petto di pollo senza pelle, disossato, tritato finemente
½ tazza di cipolla tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
¼ di cucchiaino di pepe
3 uova sode, tritate finemente
¼ di tazza di salamoia dolce condita
3 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaino di sale
¾ tazza di acqua fredda
2 cucchiai di olio da cucina
1 tuorlo d'uovo sbattuto
Olio da cucina per friggere

Indicazioni

Passo 1
In una padella capiente cuocere la salsiccia o il chorizo spagnolo, pollo, cipolla, aglio e pepe fino a quando la carne è rosolata. Togliere dal fuoco. Drenare il grasso. Mescolare le uova sode e condire il sottaceto. Mettere da parte.
Passo 2
Per la pasta, mescola farina, zucchero e sale in una ciotola. Prepara un pozzo con ingredienti secchi; mescolare con acqua fredda, olio da cucina e tuorlo d'uovo. Sformare su una superficie leggermente infarinata; impastare circa 5 minuti o fino a quando è liscio ed elastico (se necessario, impastare in 1 o 2 cucchiai di farina aggiuntiva). Dividi l'impasto a metà. Coprire e lasciare riposare 10 minuti.
Passaggio 3
Dividi ogni porzione in 12 pezzi. Rotolare un pezzo in un cerchio di 4 pollici. Versare un cucchiaio arrotondato di ripieno appena decentrato sul giro di pasticceria. Bordo umido di pasta con acqua; piegare la pasta sul ripieno. Premere i bordi con una forchetta per sigillare. Ripetere con la pasta e il ripieno rimanenti.
Passaggio 4
Versare circa 3 pollici di olio da cucina in un wok, una friggitrice o una casseruola grande e pesante. Scaldare a 365 gradi F. Friggere i dolci, tre alla volta, in olio bollente per circa 3 minuti o fino a dorarli, girandoli una volta. Scolare in una teglia foderata con salviette di carta. Riscaldare in un forno a 300 ° F mentre si friggono le paste rimanenti. Servire caldo. Per 24 antipasti.

Suggerimenti

Preparare e riempire empanadas come sopra. Metti le empanadas piene su una teglia. Coprire e congelare per 1 ora. Mettere in un contenitore congelatore coperto; congelare per un massimo di 3 mesi. Per servire, scongelare durante la notte in frigorifero. Friggere come indicato sopra.