Terrina di pesche sott'aceto | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di aceto di sidro
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di acqua
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 3 chiodi di garofano interi
• 1 anice stellato intero
• 4 pesche, snocciolate e tagliate a fettine sottili (4 tazze)
• 8 once di formaggio di capra morbido (chevre)
• Verdure miste strappate (opzionale)
• Olio d'oliva (opzionale)
• Timo fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media unire aceto, zucchero, acqua, sale, chiodi di garofano e anice stellato. Calore, mescolando di tanto in tanto, fino a sobbollire. Versare la miscela di aceto caldo sopra le pesche a fette in una grande ciotola resistente al calore e lasciar riposare per 2 ore. Scolare le pesche, scartando il liquido.

• Passo 2

  Rivestire una padella da 8x4x2 pollici con pellicola trasparente. Metti circa 1/2 delle pesche sul fondo della padella; top con metà del formaggio di capra, distribuendo uniformemente. Ripetere l'operazione con le pesche rimanenti e il formaggio di capra. Metti l'involucro di plastica sopra le pesche nella padella. Metti un'altra teglia sopra gli ingredienti e appesantisci con 2 lattine di cibo. Rilassati durante la notte. Rimuovi la terrina dalla padella e tagliala con un coltello seghettato per servire. Se lo si desidera, servire con verdure, condire con olio d'oliva e completare con timo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 148 calorie, (6 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 17 mg di colesterolo, 221 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 2 g di fibre, 11 g di zucchero, 8 g di proteine.