Broccoli grigliati piccanti e olive | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 tazze e mezzo di fiori di broccoli
• ½ tazza di olive mature snocciolate
• ½ litro di filetti di acciuga, scolati e tritati finemente (facoltativo)
• 2 cucchiai di origano fresco tagliato o prezzemolo piatto italiano
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di peperoncino tritato
• pizzico di sale

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola portare a ebollizione una piccola quantità di acqua; aggiungere i broccoli. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 2 minuti. Scolare bene. In una ciotola media unire broccoli e olive. Per la marinata, in una piccola ciotola sbatti insieme le acciughe (se si utilizza), origano, aceto, olio, aglio, peperoncino e sale. Versare la marinata sopra i broccoli e le olive. Marinare a temperatura ambiente per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolare i broccoli; scartare la marinata.

• Passo 2

  Su lunghi spiedini di metallo infilare alternativamente fiori e broccoli di broccoli. Grigliare sulla griglia di una griglia scoperta direttamente a fuoco medio per 6-8 minuti o fino a quando i broccoli diventano leggermente dorati e teneri, girando di tanto in tanto. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 91 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 125 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di proteine.