Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Tagliare il grasso dall'arrosto di maiale. Unisci sale, semi di finocchio, dragoncello, pepe e aglio in una piccola ciotola; strofinare sull'arrosto di maiale. Arrosto marrone su tutti i lati in olio bollente in una padella molto grande. Drenare il grasso.
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Metti le patate dolci in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Mettere l'arrosto su patate dolci. Aggiungi la salsiccia. Versare la 1 lattina di brodo e il nettare di albicocca da 1/3 di tazza su tutto.
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Copertina; cuocere a fuoco basso per 7-9 ore o a fuoco alto per 3-1 / 2 a 4-1 / 2 ore, aggiungendo albicocche secche durante gli ultimi 30 minuti di cottura.
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Trasferisci carne di maiale, salsiccia e albicocche su un piatto da portata usando un cucchiaio forato. Trasferisci i pezzi di patate dolci in una ciotola capiente usando il cucchiaio forato; schiacciare con uno schiacciapatate.
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Versare il liquido di cottura in una tazza di vetro; scremare il grasso dal liquido di cottura. Misurare 2 tazze di liquido di cottura (se necessario, aggiungere una quantità sufficiente di brodo di pollo aggiuntivo per uguagliare 2 tazze). Versare il liquido in una casseruola media. Combina il nettare di albicocca da 1/4 di tazza e l'amido di mais con una frusta a filo; mescolare in succhi di frutta in padella. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Servire carne di maiale e purè di patate dolci con salsa. Fa 8 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 565 calorie, (11 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 159 mg di colesterolo, 1161 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 4 g di fibre, 12 g di zucchero, 47 g di proteine.
