Ciotole di pasta Portobello | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 funghi portobello freschi di diametro 4 pollici (circa 1-1 / 4pounds), steli rimossi
• 2 pomodori gialli o rossi medi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• Pepe nero appena macinato
• 6 once di fettuccine di spinaci secchi o spaghetti
• ¼ di tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di origano fresco spezzato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 2 cucchiai di origano fresco tagliato o 1/4 tazza di basilico fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Usando un cucchiaino, raschia delicatamente le branchie dal fondo dei tappi dei funghi. Sciacquare leggermente i tappi dei funghi. Asciugare con carta assorbente. Tagliare i pomodori a metà; rimuovere semi e gambo.

• Passo 2

  Spennellate la parte superiore e inferiore dei funghi e tutti i lati dei pomodori con i 3 cucchiai di olio d'oliva. Cospargere leggermente i funghi e i pomodori con sale e pepe.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone, griglia i tappi dei funghi e le metà del pomodoro, taglia i lati verso l'alto, sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 6-8 minuti o finché sono teneri, girando una volta a metà della griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare a caldo i tappi dei funghi e le metà del pomodoro sulla griglia. Coprire e grigliare come sopra.) Rimuovere dalla griglia.

• Passaggio 4

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolate; tornare al piatto.

• Passaggio 5

  Per condire, tritare grossolanamente i pomodori grigliati. In un frullatore o robot da cucina unire i pomodori, l'olio di oliva 1/4 di tazza, il succo di limone, 1 cucchiaino di origano, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio. Condire la pasta con 2 cucchiai di condimento. Tenere caldo.

• Passaggio 6

  Per servire, posiziona i tappi per funghi sui piatti da portata. Dividi la pasta tra i funghi. Irrorare con la medicazione rimanente. Cospargere con ulteriori erbe fresche tritate. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 284 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 324 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 7 g di proteine.