Pentola a pressione con data di fusione, pancetta e formaggio blu fuso case e giardini migliori

ingredienti

Spray da cucina antiaderente
Pancetta da 4 once, tritata finemente
1 scalogno, affettato sottilmente
¾ date Medjool snocciolate tritate
1 kg da 8 once crema di formaggio, ammorbidito
½ tazza di formaggio blu sbriciolato
½ tazza di aceto balsamico
2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
2 cucchiai di noci pecan tritate, tostate (pagina di punta xx)
Cracker, toast al melba e / o fichi freschi

Indicazioni

Passo 1
Rivestire leggermente a 1 1/2-qt. teglia rotonda in ceramica o vetro; mettere da parte. In un 6-qt. pentola a pressione elettrica utilizzare l'impostazione di saute per cuocere la pancetta 3 minuti. (Per un fornello da cucina, cuocere direttamente nella pentola.) Aggiungere lo scalogno; cuocere e mescolare 2 minuti in più o fino a quando la pancetta è croccante. Trasferire in una ciotola media. Aggiungi date, crema di formaggio e gorgonzola; mescolare bene. Versare il composto di formaggio nel piatto preparato. Posizionare una griglia a vapore nel fornello. Aggiungi 1 tazza d'acqua alla pentola. Tagliare tre strisce di doppio spessore, 18x3 pollici pesanti. Incrociare le strisce e posizionare il piatto sopra l'incrocio. Utilizzare le strisce di alluminio per trasferire il piatto sulla griglia a vapore. Bloccare il coperchio in posizione. Impostare una cucina elettrica ad alta pressione per cuocere 10 minuti. Per una cucina con piano cottura, portare la pressione a fuoco medio-alto; ridurre il calore abbastanza per mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 10 minuti. Togliere dal fuoco. Per entrambi i modelli, rilasciare rapidamente la pressione. Aprire il coperchio con attenzione. Utilizzare strisce di alluminio per sollevare il piatto dalla pentola.
Passo 2
Nel frattempo, in una piccola casseruola unire aceto e zucchero di canna. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, da 5 a 7 minuti o fino a quando ridotto della metà. Freddo. Il formaggio Drizzle si scioglie con riduzione balsamica. Cospargere con noci pecan. Servire con cracker, toast di melba e / o fichi freschi.

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Per tostare le noci, preriscaldare il forno a 350 ° F. Spalmare le noci in una teglia bassa. Cuocere 5-10 minuti o fino a quando i dadi sono leggermente dorati, agitando una o due volte la padella.

Valori nutrizionali

Per porzione: 240 calorie, (8 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 36 mg di colesterolo, 281 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 1 g di fibre, 16 g di zucchero, 5 g di proteine.