Paella pentola a pressione | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di gamberetti freschi o surgelati medi, pelati e marinati
• 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 tazza di arborio o riso bianco a grana lunga
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
• 1/2 tazza di salsiccia andouille a dadini cotta
• 3 spicchi d'aglio, affettati
• 1 foglia di alloro
• ¼ cucchiaino di fili di zafferano, schiacciati
• ½ tazza di piselli freschi o congelati
• ¼ di tazza di vino bianco secco
• 2 cucchiai di succo di limone
• 8 once di cozze in gusci, strofinate, barbe rimosse e sciacquate
• Pane croccante

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi, se congelati. Risciacquare i gamberi e asciugarli con salviette di carta; refrigerare fino a quando necessario.

• Passo 2

  In un 6-qt. pentole a pressione elettriche o da cucina combinano 2 tazze di brodo, arborio crudo o riso a grani lunghi e i successivi cinque ingredienti (attraverso lo zafferano). Bloccare il coperchio in posizione. Impostare i fornelli elettrici ad alta pressione per cuocere 10 minuti. Per cucine con piano cottura, portare la pressione a fuoco medio-alto; ridurre il calore abbastanza per mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 10 minuti. Togliere dal fuoco. Per entrambi i modelli, attendere 15 minuti per scaricare la pressione. Rilasciare l'eventuale pressione residua. Aprire il coperchio con attenzione.

• Passo 2

  Mescolare piselli, vino e succo di limone. Top con gamberi e cozze (non mescolare). Bloccare il coperchio in posizione. Lasciare riposare da 15 a 20 minuti o fino a quando le cozze si sono aperte e i gamberi diventano opachi. Rimuovi ed elimina eventuali cozze non aperte. Servire in scodelle con pane croccante.

Valori nutrizionali

Per porzione: 543 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 202 mg di colesterolo, 1185 mg di sodio, 67 g di carboidrati, 4 g di fibre, 4 g di zucchero, 46 ​​g di proteine.