Frittelle di zucca e ricotta | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di spezie per torta di zucca
• ¼ di cucchiaino di sale
• 2 albumi d'uovo
• ¼ di tazza di latte di mandorle senza zucchero
• ¼ di tazza di zucca in scatola
• ¼ di tazza di ricotta parzialmente scremata
• 1 cucchiaio di zucchero di canna o sostituto dello zucchero * equivalenti a 1 cucchiaio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 ½ cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata, divisa
• ½ cucchiaino di vaniglia
• ½ cucchiaino di aceto di mele
• 1 arancia media
• 2 cucchiaini di miele
• ½ cucchiaino di menta fresca spezzata
• Spray da cucina antiaderente

Indicazioni

• Passo 1

  In una terrina media mescolare farina, lievito, spezie per torta di zucca e sale. In una seconda ciotola, usa una forchetta per unire gli albumi, il latte, la purea di zucca, la ricotta, lo zucchero di canna, l'olio d'oliva, 1 cucchiaino di scorza d'arancia, la vaniglia e l'aceto di sidro fino a ottenere una crema. Aggiungi il composto di zucca al composto di farina riservato. Mescolare fino a quando non è inumidito. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti.

• Passo 2

  Nel frattempo sbucciate e tagliate l'arancia sopra una piccola ciotola. Spremi l'eventuale succo rimanente dalle membrane sui segmenti (circa 2 cucchiai). Mescolare con miele, menta e mezzo cucchiaino rimanente di buccia d'arancia. Mettere da parte.

• Passaggio 3

  Spruzzare una piastra o una padella pesante con spray da cucina antiaderente. Versare circa 1/4 di tazza di pastella su una piastra calda, leggermente unta o una padella pesante. Usando il dorso di un cucchiaio, distribuisci la pastella in frittelle da 3 a 4 pollici. Cuocere a fuoco medio per 1 o 2 minuti su ciascun lato o fino a quando i pancake sono dorati. Girare quando le superfici sono piene di bolle e i bordi sono leggermente asciutti. Servire, aggiungere una miscela di arance.

* Sostituto dello zucchero:

Scegli tra Sweet'N Low Brown o Sugar Twin Granulated Brown. Seguire le istruzioni sulla confezione per utilizzare una quantità di prodotto equivalente a 1 cucchiaio di zucchero di canna. Analisi nutrizionale: 276 calorie, 12 g di proteine, 37 g di carboidrati, 10 g di grassi totali (3 g di grassi sat), 10 mg di colesterolo, 5 g di fibre, 14 g zucchero, 101% vitamina A, 64% vitamina C, 572 mg di sodio, 33% calcio, 11% ferro, Scambi 2 amido, 0, 5 frutta, 1 carne magra, 1 grasso Carb Scelta 2.5

Valori nutrizionali

Per porzione: 303 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 10 mg di colesterolo, 574 mg di sodio, 43 g di carboidrati, 5 g di fibre, 20 g di zucchero, 12 g di proteine.