Parfait di lamponi, moscato e vaniglia | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di zucchero semolato *
• 1 busta di gelatina non aromatizzata
• 1 ½ tazze di vino Moscato rosa
• 1 tazza di lamponi freschi
• 1 ⅓ tazze di latte di mandorle senza zucchero
• ⅔ tazza d'acqua
• ⅛ cucchiaino di sale
• ⅓ tazza di riso integrale crudo a grani corti
• 1 baccello di vaniglia
• 3 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato *
• 6 cucchiai di topping dolce montati surgelati, scongelati (opzionale)
• 6-12 lamponi freschi

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola casseruola mescolare zucchero semolato e gelatina. Mescolare nel vino. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero e la gelatina. Togliere dal fuoco; fresco leggermente.

• Passo 2

  Dividi i lamponi da 1 tazza tra sei bicchieri di semifreddo da 6 once o flute di champagne. ** Versa circa 1/4 di tazza di miscela di vino sulle bacche in ogni bicchiere. Raffreddare per circa 2 ore o fino a quando impostato.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una casseruola media portare ad ebollizione 1 tazza più 2 cucchiai di latte di mandorle, acqua e sale. Mescolare nel riso; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 1 ora e 20 minuti o fino a quando il riso è tenero ma ancora gommoso, mescolando ogni 15 minuti.

• Passaggio 4

  Usando un piccolo coltello affilato, tagliare a metà il baccello di vaniglia. Usando la punta del coltello, gratta via i semi piccoli; mettere da parte. In una ciotolina sbatti insieme i tuorli, lo zucchero di canna e il restante latte di mandorle.

• Passaggio 5

  Mescolare gradualmente circa 1/4 di tazza della miscela di riso caldo nella miscela di tuorlo d'uovo. Riportare la miscela di tuorlo nella miscela di riso calda rimanente nella pentola, mescolando per unire. Mescolare i semi di vaniglia (riservare il baccello di baccello di vaniglia per un altro uso). Cuocere e mescolare a fuoco lento 3-4 minuti o fino a quando leggermente addensato. Togliere dal fuoco; coprire e raffreddare completamente.

• Passaggio 6

  Spoon 1/4 tazza della miscela di riso sopra la miscela di lamponi in ogni bicchiere. Coprire e raffreddare fino al momento di servire. Guarnire con topping montato (se desiderato) e 1 o 2 lamponi aggiuntivi.

* Sostituti dello zucchero:

Non è consigliabile utilizzare sostituti dello zucchero per questa ricetta.

**Mancia:

Se non hai bicchieri da semifreddo o flauti champagne, usa bicchieri alti da 6 once.

Valori nutrizionali

Per porzione: 207 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 92 mg di colesterolo, 99 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 2 g di fibre, 20 g di zucchero, 4 g di proteine.