Anatra arrosto con salsa di funghi selvatici | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

Passo 1
Tirare indietro la pelle del collo dell'anatroccolo; allacciare con uno spiedino. Lega le bacchette alla coda. Ruota le punte delle ali sotto la schiena. Metti l'uccello, con il petto rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa. Pelle di puntura. Inserire un termometro per carne nel seno (il bulbo non deve toccare l'osso).

Passo 2
Arrostire in un forno a 350 gradi F per 1-1 / 2 o 2 ore o fino a quando la temperatura raggiunge i 180 gradi F. Le bacchette dovrebbero muoversi facilmente.

Passo 1
Nel frattempo, versare abbastanza acqua bollente sui funghi secchi da coprire. Lasciare riposare per 30 minuti; drenare.
Passo 2
In una casseruola cuocere funghi e cipolle in margarina o burro per circa 5 minuti o fino a quando saranno teneri. Mescolare lo zucchero. Cuocere e mescolare per 5-7 minuti o fino a quando le verdure non sono glassate. Mescolare la farina. Cuocere e mescolare per 3-5 minuti in più o fino a quando la farina è marrone.

Passaggio 3
Aggiungi brodo di carne, concentrato di pomodoro, erbe e salsa Worcestershire. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10-15 minuti o fino a quando la salsa si riduce a circa 1-2 / 3 tazze.
Passaggio 4
Per intagliare l'anatra, rimuovere la pelle, se lo si desidera. Con un coltello affilato, affettare l'anatra lungo la spina dorsale. Affettare verso il basso, tagliando la carne dalle costole. Rimuovi ali e zampe. Tagliare la carne al seno. Servire con salsa. Fa 6 porzioni.