Torta di mele al rosmarino | case e giardini migliori

ingredienti

¼ di tazza di zucchero semolato
¼ di tazza d'acqua
2 rametti grandi di rosmarino fresco più 1 cucchiaino. rosmarino fresco finemente tagliato
½ tazza di zucchero di canna confezionato
¼ tazza di farina per tutti gli usi
¼ di cucchiaino di sale
6 tazze di mele Granny Smith carotate, sbucciate e affettate
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di panna da montare
1 cucchiaino di vaniglia
¼ di tazza di burro
1 ricetta Rosemary Pastry, vedi ricetta
1 albume d'uovo, sbattuto
2 cucchiaini di zucchero semolato

Indicazioni

Passo 1
Per lo sciroppo di rosmarino, in una piccola ciotola per microonde, unisci 1/4 di zucchero semolato, l'acqua e 2 rametti di rosmarino. Microcook, scoperto, con potenza al 100% (alta) per 2 minuti. Lasciare riposare 30 minuti; rimuovere i rametti di rosmarino e scartarli.
Passo 2
In una piccola ciotola unire lo zucchero di canna, la farina, il sale e 1 cucchiaino di rosmarino tagliato finemente; mettere da parte. In una ciotola molto grande lanciare le mele con il succo di limone. Aggiungi la miscela di zucchero di canna; lanciare per ricoprire. Aggiungi panna da montare, sciroppo di vaniglia e rosmarino.
Passaggio 3
In una padella capiente far sciogliere il burro a fuoco medio; aggiungere la miscela di mele. Cuocere a fuoco medio per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Passaggio 4
Preriscalda il forno a 375 gradi F. Sulla superficie leggermente infarinata, appiattisci leggermente una pallina di rosmarino. Rotolo dal centro ai bordi in un cerchio di 12 pollici di diametro. Avvolgere il cerchio di pasta attorno al mattarello. Srotolare la pasta in una tortiera o piastra da 9 pollici. Tagliare la pasta anche con il bordo della tortiera; cucchiaio in miscela di mele.
Passaggio 5
Rotolare la palla rimanente di pasta in un cerchio di 12 pollici di diametro. Tagliare grandi fessure in pasta. Posizionare il cerchio di pasta sul ripieno di mele; tagliare a 1/2 pollice oltre il bordo della padella. Piega la pasta sfoglia sotto la pasta sfoglia. Crimpare il bordo come desiderato. Spennellare con l'albume e cospargere con 2 cucchiaini di zucchero. Per evitare la sovrapposizione, coprire il bordo della torta con un foglio. Mettere su una teglia foderata di alluminio. Cuocere in forno 35 minuti. Rimuovere la pellicola. Cuocere in forno da 20 a 25 minuti in più o fino a quando la frutta è tenera e il riempimento è frizzante. Raffreddare sulla griglia; servire leggermente caldo. Fa 10 porzioni.

Suggerimento per il futuro:

Cuocere e raffreddare la torta, quindi conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore. O per congelare una torta non cotta, tratta le mele con un colorante acido ascorbico. Montare la torta in un piatto di metallo o dal congelatore al forno, quindi posizionarla in un sacchetto per il congelatore etichettato. Congelare fino a 4 mesi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 487 calorie, (9 g di grassi saturi, 39 mg di colesterolo, 336 mg di sodio, 57 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di proteine.

Pasta Di Rosmarino

ingredienti

3 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di foglie di rosmarino fresche finemente spezzettate
1 tazza di accorciamento, refrigerata
⅓ tazza di acqua ghiacciata
1 tuorlo d'uovo, sbattuto
1 cucchiaio di aceto

Indicazioni

Pasticceria al rosmarino:

Passo 1
In un robot da cucina combinare farina per tutti gli usi, sale, zucchero e foglie fresche di rosmarino. Aggiungi accorciamento. Pulse fino a quando la miscela non assomigli alla farina di mais. In una piccola ciotola combinare acqua ghiacciata, tuorlo d'uovo e aceto. Aggiungi la miscela liquida, 1 cucchiaio alla volta, alla miscela di farina e pulsa fino a quando si forma un impasto morbido. Dividi a metà; forma in palle. Avvolgere in un involucro di plastica e raffreddare per 30 minuti.