Pane italiano rustico (macchina per il pane) | case e giardini migliori

ingredienti

Passo 1
Sciogli il lievito in 1/3 di tazza di acqua calda. Mescolare nella tazza di pane 3/4 di latte, latte e zucchero. Sbattere con una frusta a filo o un battitore rotante fino a che liscio. Coprire con pellicola trasparente. Lasciare riposare a temperatura ambiente (da 75 gradi F. a 85 gradi F.) per 24 ore o fino a quando la miscela ha un aroma leggermente fermentato, mescolando 2 o 3 volte. (Oppure, conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.)

Passo 1
Aggiungi la miscela di avviamento e i successivi 6 ingredienti alla macchina per il pane secondo le indicazioni del produttore. Seleziona il ciclo di pasta. Al termine del ciclo, rimuovere l'impasto dalla macchina. Dai un pugno. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti.

Passo 2
Su una superficie leggermente infarinata, modellare la pasta in una palla. Posizionare su una teglia leggermente unta o foderata di pergamena cosparsa di farina di mais; appiattire leggermente su una pagnotta rotonda da 8 pollici. Strofinare leggermente la parte superiore con 1-1 / 2 cucchiaini di farina per il pane. Con un coltello molto affilato, fai diversi tagli profondi circa 1/4 di pollice sopra la pagnotta. Copertina; lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 a 45 minuti o fino a quasi il doppio. Cuocere in forno a 400 gradi F. circa 25 minuti o fino a quando la pagnotta sembra vuota quando picchiettata leggermente. Togliere dalla teglia; Raffreddare su una gratella. Fa 16 porzioni.