Cervello spaventoso | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 libbre di gamberi medi cotti surgelati (con code), scongelati e ben drenati
• ¼ di tazza di peperoni rossi arrostiti, tagliati a strisce spesse 1/4 di pollice
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1 cucchiaino di gelatina non aromatizzata
• 1 ½ cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• ¼ di tazza di succo di limone
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di miele
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola di vetro 1-1 / 2-quart (3 pollici di altezza, 7 1/2 pollici di diametro), inizia a disporre i gamberi, le code verso il centro, in un cerchio in modo da formare 1 strato piatto sul fondo della ciotola . (Dall'esterno della ciotola dovrebbero essere visibili solo i dorsi rotondi dei gamberi.) Ripetere gli strati finché la ciotola non è piena, premendo verso il basso ogni paio di strati. Mentre la ciotola si riempie, infilare le strisce di peperone rosso arrostito dentro e intorno ai gamberi formando "vasi sanguigni". (Aiuta a scrutare attraverso i lati della ciotola di vetro per regolare se necessario.) Quando la ciotola è piena, premere con decisione verso il basso con un piatto che si adatta all'interno della ciotola. Mettere da parte.

• Passo 2

  In una piccola casseruola unire brodo di pollo e gelatina non aromatizzata; lasciare riposare 5 minuti. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando la gelatina si è sciolta. Sbattere a buccia di limone, succo di limone, concentrato di pomodoro, miele, aglio, sale, zenzero e pepe di Cayenna fino a quando non vengono combinati. Versare il composto sopra i gamberi in una ciotola. Coprire e raffreddare almeno 5 ore o durante la notte.

• Passaggio 3

  Per sformare, metti la ciotola in un lavandino riempito con acqua calda per alcuni secondi. Invertire una grande piastra con i lati sopra la ciotola. Invertire la piastra e la ciotola insieme e rimuovere la ciotola per riattivare. Coprire e raffreddare fino a quando necessario (fino a 24 ore). Fornisce 12 porzioni di antipasto.