Zuppa scozzese di gallo a porro | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ¼ libbre di pezzi di pollo carnosi (metà petto, cosce e / o bacchette)
• 4 tazze di brodo di pollo
• 4 tazze d'acqua
• 4 carote medie, tagliate a pezzi da 1 pollice (2 tazze)
• 1 gambo di sedano, affettato (1/2 tazza)
• 3 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 4 porri medi, affettati spessi 1/4 di pollice, solo parti bianche e verde pallido (1-1 / 3 tazze)
• 1 cucchiaio di timo fresco spezzato
• ¾ tazza di orzo a cottura rapida
• ½ tazza di prugne secche spezzate (prugne secche)
• ⅓ tazza di prezzemolo italiano (foglia piatta) tagliato a pezzi
• Pancetta 2 fette, cotta, sgocciolata e sbriciolata

Indicazioni

• Passo 1

  In un forno olandese unire pollo, brodo, acqua, carote, sedano, foglie di alloro, sale e pepe. Portare a fuoco lento a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 a 35 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa (180 ° F nella coscia). Rimuovi i pezzi di pollo.

• Passo 2

  Quando è abbastanza fresco da maneggiare, rimuovere ed eliminare la pelle dal pollo. Estrai la carne dalle ossa, scartando le ossa. Tritare grossolanamente il pollo; tornare al piatto.

• Passaggio 3

  Aggiungi porri e timo alla pentola. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti. Mescolare l'orzo; cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 10-15 minuti o fino a quando i porri e l'orzo sono teneri.

• Passaggio 4

  In una piccola ciotola unire prugne secche, prezzemolo e pancetta. Mestolo di zuppa in ciotole e top con miscela di pancetta.

Valori nutrizionali

Per porzione: 399 calorie, (5 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 75 mg di colesterolo, 1205 mg di sodio, 41 g di carboidrati, 6 g di fibre, 11 g di zucchero, 24 g di proteine.