Insalata di gamberi e asparagi | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di asparagi freschi, tagliati
• 4 tazze di crescione, steli resistenti rimossi
• Confezione da 16 once congelate, gamberi cotti con code intatte, scongelate
• 2 tazze di pomodorini, tagliati a metà
• ½ tazza di condimento per insalata di lamponi o bacche leggeri in bottiglia
• Pepe Nero Incrinato
• Cracker bread (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente, cuocere gli asparagi, coperti, in una piccola quantità di acqua bollente leggermente salata per 3 minuti o fino a quando diventano teneri; scolare in uno scolapasta. Corri sotto l'acqua fredda fino a che non si raffredda.

• Passo 2

  Dividi gli asparagi in 4 piatti; parte superiore con crescione, gamberi e pomodorini. Irrorare con condimento. Cospargere con pepe nero spezzato e servire con pane cracker. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 257 calorie, (1 g di grassi saturi, 227 mg di colesterolo, 360 mg di sodio, 14 g di carboidrati, 2 g di fibre, 33 g di proteine.