Panini al pomodoro "affumicato" | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tavola per grigliare in hickory o rovere 14x6x3 / 4 pollici
• 2 pomodori maturi di colore verde medio e / o consistenti (da 5 a 6 once ciascuno), tagliati a fette di 1/2 pollice
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fette di 1/2 pollice
• ¼ di tazza di maionese
• 1 cucchiaio di condimento sottaceto
• 1 cucchiaio di ketchup
• 2 cucchiaini di capperi
• 2 cucchiaini di senape creola o senape piccante marrone
• 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tagliato
• ½ cucchiaino di salsa di peperoncino in bottiglia
• 4 panini hoagie, divisi e tostati
• 1 tazza di rucola o spinaci freschi
• 4 ravanelli, tagliati a fettine sottili

Indicazioni

• Passo 1

  Almeno 1 ora prima di grigliare, immergere la plancia in acqua sufficiente per coprire. Posizionare un peso sulla tavola in modo che rimanga sommersa durante l'immersione.

• Passo 2

  Per una griglia a carbone o gas, posizionare la plancia sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio. Grill, scoperto, per 3-5 minuti o fino a quando la plancia inizia a scoppiettare e fumare. Nel frattempo, cospargere i pomodori con sale e pepe nero. Capovolgere la tavola; posizionare le fette di pomodoro sulla plancia. Coprire e grigliare per 10-15 minuti o fino a quando i pomodori sono ammorbiditi e iniziano a rosolare, girando una volta a metà cottura. Aggiungi le fette di cipolla alla griglia per gli ultimi 5-8 minuti di cottura alla griglia o finché la cipolla non è tenera, girandola una volta. Rimuovere i pomodori e la cipolla dalla griglia. Separare la cipolla in anelli.

• Passaggio 3

  Per la rimozione, in una piccola ciotola unire maionese, condimento, ketchup, capperi, senape, prezzemolo e salsa di peperoncino in bottiglia. Spalmare il remoulade sui lati tagliati dei panini. Riempi con rucola, ravanelli, pomodori e cipolla.

Valori nutrizionali

Per porzione: 425 calorie, (2 g di grassi saturi, 6 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 5 mg di colesterolo, 951 mg di sodio, 66 g di carboidrati, 3 g di fibre, 9 g di zucchero, 12 g di proteine.