Cursori vegetariani in stile meridionale | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 lattine da 15 once di piselli dagli occhi neri, sciacquate e drenate
• 1 uovo, leggermente sbattuto
• ½ tazza di peperone rosso tritato finemente
• ¼ tazza di pangrattato secco fine
• ¼ di tazza di sedano tritato finemente
• 3 cipolle verdi, tritate finemente
• ½ cucchiaino di sale all'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ tazza di maionese
• 1 cucchiaino di condimento Cajun
• 12 panini morbidi, divisi e tostati
• Foglie di lattuga

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola schiacciate i piselli dagli occhi neri con uno schiacciapatate. Aggiungere l'uovo, il peperone dolce, il pangrattato, il sedano, le cipolle verdi e il sale all'aglio; mescolare bene. Modella la miscela di fagioli in dodici polpette spesse 1/2 pollice di circa 3 pollici di diametro.

• Passo 2

  In una padella grande scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungi metà delle polpette all'olio caldo. Cuocere 8 minuti o fino a quando leggermente dorati e riscaldati, girando una volta. Rimuovi e mantieni caldo. Ripetere l'operazione con olio e polpette rimanenti.

• Passaggio 3

  In una piccola ciotola mescolare insieme la maionese e il condimento Cajun. Distribuire il lato tagliato di ciascun rotolo con la miscela di maionese. Metti un hamburger sulla metà inferiore di ogni rotolo; top con lattuga e aggiungere roll top. Fa 12 cursori (6 porzioni).

Valori nutrizionali

Per porzione: 530 calorie, (4 g di grassi saturi, 11 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 44 mg di colesterolo, 1017 mg di sodio, 60 g di carboidrati, 9 g di fibre, 5 g di zucchero, 17 g di proteine.