Cosce di pollo speziate e insalata di fagioli | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
• 1 ¼ libbre di cosce di pollo senza pelle e disossate
• 1 tazza di fagioli verdi freschi o congelati e / o di cera
• 1 tazza di edamame surgelato (fagioli di soia verdi) o fagioli di lima
• 1 avocado, dimezzato, seminato, sbucciato e affettato
• 3 once di formaggio blu, spezzettato in pezzi
• ¼ di tazza di aglio cremoso in bottiglia, ranch di cetriolo o condimento per insalata di vinaigrette italiana

Indicazioni

• Passo 1

  Scaldare una padella antiaderente o ben stagionata sul piano cottura a fuoco medio fino a caldo. In una piccola ciotola unire olio, coriandolo, cumino, sale, cannella e pepe di cayenna. Tagliare il grasso dal pollo. Spennellare la miscela di olio su entrambi i lati delle cosce di pollo.

• Passo 2

  Metti il ​​pollo nella padella calda. Cuocere per circa 12 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa, girando una volta. Trasferisci il pollo su un tagliere. Taglia ogni coscia di pollo in 3 pezzi.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una grande casseruola cuocere i fagioli freschi, coperti, in abbastanza acqua bollente da coprire per 10-15 minuti o fino a quando diventano teneri. Se si usano fagioli surgelati, cuocere per 5-10 minuti o fino a quando diventano teneri. Rimuovere i fagioli con un cucchiaio a fessura; * mettere da parte. Aggiungi edamame o fagioli di Lima all'acqua bollente. Coprire e cuocere per 4-6 minuti o fino a quando saranno teneri. Scolare bene. Disporre pollo, fagioli, edamame, avocado e formaggio su piatti di insalata o un piatto. Top con condimento. Fa 4 porzioni.

Per griglia da tavolo:

Preriscaldare la griglia secondo le indicazioni del produttore. Spennellare il pollo con una miscela di olio come sopra. Metti il ​​pollo sulla griglia. Se si utilizza una griglia coperta, chiudere il coperchio. Grigliare finché il pollo non è tenero e non è più rosa. Per griglia coperta, attendere da 4 a 6 minuti. (Per griglia aperta, attendere da 14 a 18 minuti, girando una volta a metà della griglia.) Tagliare ogni coscia in 3 pezzi. Continuare come indicato al passaggio 3 sopra.

* Test di cucina Suggerimento:

Se non si dispone di un cucchiaio forato, posizionare i fagioli verdi o in cera in un colino resistente al calore. Abbassare il filtro in acqua bollente e cuocere come indicato sopra. Sollevare il filtro dall'acqua per scaricare. Cuoci edamame o fagioli di Lima come indicato sopra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 543 calorie, (9 g di grassi saturi, 8 g di grassi polinsaturi, 13 g di grassi monoinsaturi), 129 mg di colesterolo, 880 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 7 g di fibre, 6 g di zucchero, 43 g di proteine.