Calzolaio di frutta autunnale speziata con biscotti cracker graham | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 pere medie Bosc, Anjou e / o asiatiche, pelate, carotate e tritate grossolanamente (6 tazze)
• 1 14 once di salsa di mirtilli interi
• 1 tazza di mirtilli freschi
• ½ tazza di uva passa dorata o uva passa scura
• ½ tazza di zucchero di canna confezionato
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
• ⅛ cucchiaino di pepe di Cayenna
• trattino salato
• ½ tazza di cracker graham schiacciati (6 quadrati di cracker graham)
• 1 uovo
• ¼ di tazza di latte o metà e metà
• ¾ tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di tazza di burro
• 1 cucchiaio di zucchero grosso e / o zucchero demerara

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 ° F. In un forno olandese da 4 litri unire pere, salsa di mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva passa, zucchero di canna, zenzero, noce moscata, pepe di cayenna e sale trattino. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Ridurre il calore a medio. Cuocere, scoperto, per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una piccola ciotola unire i cracker, l'uovo e il latte di Graham schiacciati; mettere da parte. In un robot da cucina unire farina, zucchero semolato, lievito e 1/2 cucchiaino di sale. Coprire e pulsare con più giri on / off fino a quando combinato. Aggiungi il burro; pulsare con più giri on / off fino a quando il burro non viene lavorato e non ci sono pezzi di burro più grandi dei piccoli piselli. Aggiungi la miscela di cracker Graham; impulso con qualche giro on / off solo fino a quando combinato.

• Passaggio 3

  Dividi la miscela di pere calde tra otto tazze da 6 o 8 once di crema pasticcera o ramekin. Metti le tazze in una teglia da 15x10x1 pollici. Usando un cucchiaio, fai cadere un tumulo di pasta sopra la miscela di pere in ogni tazza. Cospargi lo zucchero grosso sui cumuli di pasta.

• Passaggio 4

  Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando i biscotti sono dorati. Raffreddare su una gratella per 25 minuti. Servire caldo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 385 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 42 mg di colesterolo, 338 mg di sodio, 80 g di carboidrati, 6 g di fibre, 58 g di zucchero, 4 g di proteine.