Tacos di bufala piccanti | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 kg di bufalo macinato o carne macinata magra
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 6 aglio, tritato
• 1 15 once può fagioli rosso scuro, sciacquati e drenati
• 1 15 once può ridurre i fagioli neri di sodio, sciacquati e drenati
• 2 tazze di foglie di cavolo tritate grossolanamente
• 1 lattina di pomodoro 15 once
• 1 10 once di pomodori a dadini con peperoncini verdi, non sformati
• 2 peperoncini freschi di peperoncino poblano, seminati e tritati *
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 2 cucchiaini di origano essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
• 3 ½ tazze di lattuga romana tritata
• 14 tortillas di farina da 8 pollici, riscaldate
• 14 cucchiai di pomodori tritati
• 7 cucchiai di cipolle verdi affettate
• 7 cucchiai di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella antiaderente cuocere bufalo, cipolla e aglio a fuoco medio-alto fino a dorarli, usando un cucchiaio di legno per spezzare la carne mentre cucina. Drenare il grasso. Versare il composto di carne in una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2 o 4 litri. Aggiungi i fagioli, il cavolo nero, la salsa di pomodoro, i pomodori a dadini, i peperoncini, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano e il pepe di Cayenna. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o a fuoco alto per 3-4 ore.

• Passo 2

  Dividi la romaine tra le tortillas di farina riscaldate. Aggiungere ciascuno con circa 1/2 tazza di miscela di fagioli di carne. Top con pomodori tritati, cipolle verdi e formaggio.

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 289 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 16 mg di colesterolo, 659 mg di sodio, 42 g di carboidrati, 5 g di fibre, 3 g di zucchero, 16 g di proteine.