Pollo piccante allo zenzero e anacardi | case e giardini migliori

ingredienti

1 kg di petto di pollo senza pelle, disossato, tagliato a fette spesse 1/2 pollice e congelato *
2 cucchiai di amido di mais
2 - 4 cucchiai di olio di sesamo o di olio vegetale
4 spicchi d'aglio, tritati
2 cipolle verdi, tagliate in pezzi da 1 pollice
¾ tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio o acqua
2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
2 cucchiai di aceto di vino di riso o aceto di vino bianco
1 - 2 cucchiai di salsa di peperoncino asiatico (salsa Sriracha)
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiaini di salsa hoisin
4 tazze di riso cotto caldo
¼ tazza di anacardi o arachidi
¼ tazza di cipolle verdi tagliate sottili (2)

Indicazioni

Passo 1
In una ciotola media cospargere di pollo congelato con amido di mais; lanciare per ricoprire. Scalda una wok o una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi 2 cucchiai di olio e aglio; cuocere e mescolare per 1 minuto. Aggiungi i pezzi di cipolla verde; cuocere e mescolare per 2-3 minuti o fino a quando l'aglio è profumato.
Passo 2
Aggiungi il pollo al wok. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto per 3-4 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa, aggiungendo l'olio rimanente secondo necessità. Trasferire il pollo in un piatto foderato di carta assorbente.
Passaggio 3
Per la salsa, in una piccola ciotola unire brodo, salsa di soia, aceto, salsa chili, zucchero, zenzero e salsa hoisin; aggiungi a wok. Cuocere e mescolare per 1 o 2 minuti o fino ad addensare.
Passaggio 4
Riporta il pollo al wok, mescolando per ricoprire con la salsa. Calore attraverso. Servire il composto di pollo sopra il riso e cospargere con anacardi e cipolle verdi affettate.

*

Per congelare, spalmare le fettine di pollo in un unico strato su una teglia da forno rivestita di carta cerata. Congelare per circa 1 ora o fino a quando non è fermo. Trasferire in un sacchetto o contenitore per congelatore; sigillare e congelare per un massimo di 1 mese.

Valori nutrizionali

Per porzione: 501 calorie, (2 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 73 mg di colesterolo, 647 mg di sodio, 60 g di carboidrati, 2 g di fibre, 7 g di zucchero, 31 g di proteine.