Cuocere salsiccia piccante, funghi e polenta | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di salsiccia italiana sfusa
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperoncino jalapeño medio fresco, seminato e tritato finemente * (facoltativo)
• 1 vasetto di salsa marinara da 24 once
• 4 tazze di funghi freschi tritati
• ¾ tazza di cipolle verdi a fette sottili (6)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tagliato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ½ tazza di panna da montare
• ¼ di tazza di vino bianco secco o brodo di pollo
• ½ cucchiaino di sale
• 4 tazze di brodo di pollo
• ½ tazza di acqua
• 2 cucchiaini di condimento italiano essiccato, schiacciato
• Confezione da 9, 2 once mix di polenta a cottura rapida (1 -1/2 tazze)
• 2 tazze di provolone affumicato grattugiato (8 once)

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente cuocere la salsiccia, 2 spicchi d'aglio tritati e il jalapeño, se si usa, a fuoco medio-alto fino a quando la salsiccia non diventa più rosa. Drenare il grasso. Mescolare in salsa marinara. Cuocere a fuoco lento, scoperto, a fuoco basso per 15 minuti, mescolando frequentemente. Togliere dal fuoco; mettere da parte.

• Passo 2

  In un'altra grande padella cuocere funghi, cipolle, 2 spicchi d'aglio tritati e rosmarino in olio caldo a fuoco medio fino a quando i funghi rilasciano il loro liquido e il liquido evapora, lasciando la miscela quasi asciutta. Mescolare con panna, vino e sale. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti o fino a quando la miscela si riduce a una consistenza densa e cremosa, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Preriscalda il forno a 375 ° F. Ungere una teglia ovale o rettangolare da 3 litri. Distribuire metà del composto di salsiccia sul fondo della teglia preparata. Mettere da parte.

• Passaggio 4

  In una grande casseruola portare ad ebollizione brodo di pollo, acqua e condimento italiano. Aggiungi la polenta in un flusso lento e costante, mescolando costantemente; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 1 minuto o fino a quando la polenta si addensa, mescolando costantemente.

• Passaggio 5

  Lavorando rapidamente, distribuire uniformemente metà della polenta cotta sulla salsiccia nella teglia. Aggiungi la miscela di funghi, distribuendo uniformemente. Cospargi metà del provolone sopra la miscela di funghi. Distribuire rapidamente la polenta rimanente sopra il più uniformemente possibile. Polenta superiore con il resto della salsiccia e formaggio rimasto.

• Passaggio 6

  Coprire con un foglio di pellicola unta. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando riscaldato.

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 575 calorie, (16 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 14 g di grassi monoinsaturi), 86 mg di colesterolo, 1621 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 6 g di fibre, 9 g di zucchero, 22 g di proteine.