Costolette piccanti di soia e zenzero | case e giardini migliori

ingredienti

• Ginger Rub
• 4 libbre di costolette di lombo di maiale *
• 1 brodo di manzo da 14 once
• 1 vasetto da 10 once Salsa di peperoncino dolce asiatica
• ½ tazza di cipolla tritata finemente (1 media)
• ¼ di tazza di salsa di soia
• 3 cucchiai di tapioca a cottura rapida, schiacciata
• 2 cucchiai di aceto di vino di riso o aceto di vino bianco
• 1 peperoncino serrano o jalapeño fresco, seminato e tritato finemente ** (facoltativo)
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato o 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 3 aglio, tritato

Indicazioni

Il giorno prima:

• Passo 1

  Fodera una teglia da 15x10x1 pollici con un foglio. Cospargere Ginger Rub uniformemente sulle costole; strofinare con le dita. Tagliare le costole in porzioni a nervatura singola. Metti le costole nella teglia preparata. Coprire e raffreddare durante la notte.

• Passo 2

  Per la salsa, in una ciotola media unire brodo, salsa chili, cipolla, salsa di soia, tapioca, aceto, peperoncino (se desiderato), zenzero e aglio. Trasferimento in un contenitore di stoccaggio; coprire e raffreddare durante la notte.

Giorno del portellone:

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia. Cuocere le costole a circa 4 pollici dal fuoco per circa 16 minuti o fino a dorarle, girandole una volta a metà cottura. Drenare il grasso. Trasferire le costole in una pentola a cottura lenta da 5-6 quart con un adattatore per auto; versare la salsa sulle costole. Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-6 ore o a fuoco alto per 2 1/2 a 3 ore.

• Passo 2

  Coprire bene la pentola a cottura lenta e il tote in un supporto isolato. Nel sito del tailgating, collega la pentola a cottura lenta all'adattatore per auto e mantieni le costole calde a temperatura calda. Fornire salviette umide durante il servizio.

*Mancia:

Per rendere più facile il consumo delle costole, chiedi al macellaio di vederle a metà trasversalmente (attraverso l'osso) per porzioni più piccole.

**Mancia:

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Attrezzature indispensabili:

Pentola a cottura lenta da 5 a 6 litri con adattatore per auto Carrier isolato Asciugamani antigoccia

Valori nutrizionali

Per porzione: 262 calorie, (7 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 64 mg di colesterolo, 779 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 0 g di fibre, 5 g di zucchero, 14 g di proteine.

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Ginger Rub

ingredienti

• 1 cucchiaino di zucchero di canna confezionato
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di polvere di cipolla
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotolina mescolare zucchero di canna, zenzero, sale, aglio in polvere, polvere di cipolla, cannella (se si utilizza), peperoncino tritato e pepe nero.