Ciotole per la colazione | case e giardini migliori

ingredienti

1 zucca da 2 libbre, tagliata a metà e seminata *
2 cucchiaini di olio d'oliva
Pancetta 4 fette, cotta e sbriciolata
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
¼ di cucchiaino di sale marino
¼ di cucchiaino di pepe nero
2 tazze di frutti di bosco, come more, mirtilli, lamponi e / o fragole divise in due
¼ tazza di pepitas arrostite e salate **
2 cucchiai di sciroppo d'acero puro

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 400 ° F. Fodera una teglia con un foglio. Spazzolare i lati della zucca con olio d'oliva. Posizionare le metà di zucca, tagliare i lati verso il basso, sulla padella rivestita di alluminio. Arrostire da 35 a 40 minuti o fino a quando sono molto teneri. Rimuovere e raffreddare leggermente. Raschiare la carne di zucca dalle bucce; scartare le pelli.
Passo 2
Misura 2 tazze di zucca e aggiungi a una ciotola media. (Conservare eventuali zuccheri extra in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.) Mescolare pancetta, peperoncino in polvere, coriandolo, sale e pepe nella zucca in una ciotola.
Passaggio 3
Dividi il composto di zucca tra 4 ciotole. Top con bacche e pepitas e condire con sciroppo d'acero.

*Mancia

Risparmia un po 'di tempo e usa la zucca butternut a cubetti congelata. Salta il passaggio 1 e cucina secondo le istruzioni sulla confezione.

Ciotole per colazione con uova e zucca

Prepara una versione salata guarnendo la miscela di zucca con 1 uovo in camicia, 1/4 di avocado (tritato o affettato) e 2 cucchiai. Pico de Gallo. Servire con spicchi di lime.

**Mancia

Per arrostire i tuoi semi di zucca, preriscalda il forno a 350 ° F. Sciacquare i semi con acqua corrente per pulire la polpa attaccata. Scuotere l'acqua in eccesso; spargere i semi in un unico strato su una teglia leggermente unta. Cospargere leggermente con sale marino o altri condimenti essiccati, quindi cuocere 15 minuti o fino a doratura. Anche i semi di zucca arrostiti sono ottimi snack ad alto contenuto proteico.

Valori nutrizionali

Per porzione: 242 calorie, (3 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 8 mg di colesterolo, 325 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 7 g di fibre, 14 g di zucchero, 9 g di proteine.