Insalata di bistecca con fagioli bianchi e peperoni | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 barattolo da 15 once navy, cannellini o fagioli del nord, sciacquati e drenati
• 1 tazza di peperoni piquante dolci interi, peperoni di banana tagliati a metà o affettati
• ½ tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 10 tazze di lattuga tritata
• 2 tazze di rucola per bambini
• Sale kosher e pepe nero
• Bistecca di manzo disossata da 1 libbra, tagliata
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ½ tazza di yogurt greco senza grassi
• 4 cucchiaini di ranch mix di condimento per insalata secca
• 1-2 cucchiaini di acqua

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola molto grande unire fagioli, peperoni piccanti, cipolla e aceto. Aggiungi lattuga e rucola; lanciare per combinare. Cospargere di sale e pepe nero.

• Passo 2

  Cospargere entrambi i lati di carne con sale e pepe nero. In una padella da 12 pollici scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi carne; cuocere da 4 a 8 minuti per medio-raro (145 ° F), girando una volta. Rimuovi dalla padella. Coprire con un foglio; lasciare riposare da 5 a 10 minuti. Tagliare delicatamente la carne attraverso il grano.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per condire, in una piccola ciotola sbattere insieme yogurt, miscela di condimento ranch e abbastanza acqua per raggiungere la consistenza piovigginosa. Condire condendo sopra la miscela di lattuga e carne affettata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 436 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 75 mg di colesterolo, 885 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 8 g di fibre, 8 g di zucchero, 35 g di proteine.