Bistecca con zucca e rucola | case e giardini migliori

ingredienti

• ¼ di tazza di vino bianco o aceto balsamico bianco
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di kosher o sale marino o 1/4 cucchiaino. sale
• ¼ di tazza di olio extra vergine di oliva
• 1 zucca o zucchine estive di colore giallo medio, molto sottili
• 1 tazza di zucca di Pattypan, tagliata a metà
• 1 tazza di pera gialla o rossa o pomodorini, tagliati a metà
• ¼ di tazza di peperone giallo tritato finemente
• 4 bistecche di ribeye di manzo disossate, tagliate da 3/4 a 1 pollice di spessore (2-1 / 2 a 3 libbre in totale)
• Sale marino, sale kosher o sale
• Pepe nero appena macinato
• 5 tazze di rucola o spinaci appena confezionati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano (a foglia piatta) tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola unire aceto, aglio e 1/2 cucchiaino di sale. Copertina; lasciare riposare a temperatura ambiente 20 minuti. Sbattere in olio d'oliva. Aggiungi le zucchine gialle e le piccole di zucca, i pomodori e il peperone dolce. Lancia delicatamente. Mettere da parte. Condire le bistecche con sale e pepe aggiuntivi.

• Passo 2

  Aggiungi rucola e prezzemolo al composto di pomodoro; mescolare delicatamente per combinare; servire con bistecche alla griglia. Fa 4 porzioni.

Per una griglia a carbone:

• Passo 1

  Grigliare le bistecche sulla griglia della griglia scoperta direttamente sulla brace media fino a ottenere la consistenza desiderata, girando una volta a metà. Concedi da 8 a 12 minuti per medio-raro (145 gradi F), da 10 a 15 minuti per medio (160 gradi F).

Per una griglia a gas:

• Passo 1

  Per una griglia a gas: preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Mettere la bistecca sulla griglia sul fuoco. Coprire e grigliare come sopra.

Prova il consiglio della cucina:

La rucola, un'insalata verde, aggiunge una nota pepata a questo piatto.

Valori nutrizionali

Per porzione: 602 calorie, (10 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 19 g di grassi monoinsaturi), 165 mg di colesterolo, 470 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 2 g di fibre, 1 g di zucchero, 59 g di proteine.