Prosciutto salato e farina d'avena vegetariani | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 tazza di avena tagliata in acciaio
• 4 once di broccolini o gambi di broccoli tagliati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe
• 2 peperoni rossi e / o gialli medi, tritati grossolanamente (1 1/2 tazze)
• 1 cipolla media, tritata grossolanamente (1/2 tazza)
• 4 once di formaggio cheddar, grattugiato (1 tazza)
• 4 once di prosciutto cotto a dadini (2/3 di tazza)
• 2 cucchiai di germe di grano tostato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola portare il brodo all'ebollizione. Mescolare l'avena. Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere, scoperto, per 25-30 minuti o fino a quando l'avena è tenera e il composto è addensato e cremoso. *

• Passo 2

  Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400 ° F. In una teglia poco profonda mescolare i broccolini con 1 cucchiaio di olio e un po 'di sale e pepe. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando diventa tenero e inizia a dorare, mescolando una volta.

• Passaggio 3

  In una padella grande scaldare l'olio rimanente a fuoco medio-alto. Aggiungi peperoni e cipolla. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5-6 minuti o fino a quando diventa tenero e iniziando a dorare.

• Passaggio 4

  Mescolare il formaggio in una miscela di avena fino a quando fuso e cremoso. Mescolare in miscela di pepe, prosciutto, germe di grano e prezzemolo. Versare in un piatto da portata. Top con broccolini.

*

A questo punto è possibile trasferire l'avena in un contenitore ermetico, coprire e raffreddare durante la notte. Riscaldare nella casseruola, coperto, con 1/4 di tazza d'acqua e continuare con il passaggio 2.

Valori nutrizionali

Per porzione: 427 calorie, (8 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 45 mg di colesterolo, 1147 mg di sodio, 38 g di carboidrati, 7 g di fibre, 5 g di zucchero, 23 g di proteine.