Piselli e shiitakes glassati alla tara | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di brodo di pollo a sodio ridotto
• ¼ di tazza di vino di riso dolce (mirin)
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di salsa di pesce
• 3 ½ tazze di baccelli di pisello spezzato di zucchero fresco (12 once) o baccelli di pisello neve (9 once), le stringhe rimosse se presenti
• 4 once di funghi shiitake freschi, steli rimossi e tappi tagliati
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• 2 cucchiaini di semi di sesamo
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di cipolle verdi tritate

Indicazioni

• Passo 1

  Per la salsa di tara, * in una piccola casseruola unire i primi sette ingredienti (attraverso la salsa di pesce). Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, 15 minuti o fino a quando ridotto a 1/2 tazza. Raffreddare e filtrare, scartando i solidi.

• Passo 2

  Nel frattempo, preriscaldare il forno a 450 ° F. Fodera una teglia da 15x10 pollici con un foglio. Metti i baccelli e i funghi in una padella preparata. Irrorare con entrambi gli oli e cospargere con semi di sesamo e sale; lanciare per ricoprire. Arrostire per 15-18 minuti o fino a quando i baccelli di pisello sono teneri e marrone chiaro sui bordi.

• Passaggio 3

  Cospargi la miscela di piselli con 2 cucchiai. della salsa tara (riserva la salsa rimanente per un altro uso) e cospargere con le cipolle verdi.

*

O invece di preparare la salsa di tara, in una piccola ciotola unire 2 cucchiai. salsa teriyaki a basso contenuto di sodio, 1 cucchiaio. acqua e 2 cucchiaini. zucchero di canna confezionato.

Suggerimenti

Poiché i piselli spezzati di zucchero pesano più dei piselli neve, avrai pesi diversi per produrre 3 tazze e 1/2. Puoi anche usare una miscela di zucchero a velo e piselli se vuoi.

Immagazzinare

Conservare la salsa di tara, coperta, in frigorifero fino a 2 settimane.

Valori nutrizionali

Per porzione: 117 calorie, (0 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 549 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 3 g di fibre, 12 g di zucchero, 4 g di proteine.