Questi hack di bacche renderanno molto più facile la scelta, la conservazione, il lavaggio e il congelamento

Le bacche fresche sono una delle parti migliori dell'estate! Non appena il tempo inizia a riscaldarsi, non vediamo l'ora di fragole fresche, mirtilli, more, lamponi e tutte le ricette di bacche che puoi preparare con loro. Per aiutarti a sfruttare al meglio la stagione delle bacche ogni anno, mettiamo insieme i nostri migliori consigli per scegliere le bacche nel negozio, lavarle, conservarle e conservarle per i mesi a venire.

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Raccolta delle migliori bacche

Mentre è un piacere che alcune bacche siano disponibili nei negozi di generi alimentari tutto l'anno, le bacche sono frutti di stagione e saranno più abbondanti, meno costose e di solito hanno un sapore migliore durante la stagione. In generale, le bacche sono le migliori quando fa caldo. Al momento dell'acquisto, scegli bacche che siano carnose, tenere e di colore brillante. Evitare contenitori umidi o macchiati, che potrebbero essere segni di frutta troppo matura. Rimuovi ed elimina eventuali bacche ammuffite o ammuffite in modo che la muffa non si diffonda ad altre bacche. Se stai raccogliendo o coltivando il tuo, seleziona bacche che si separano facilmente dai loro steli. A differenza di alcuni frutti, le bacche generalmente non maturano o diventano più dolci dopo la raccolta. Ecco quando alcune delle bacche più popolari sono in stagione:

More: da giugno ad agosto
Mirtilli: da fine maggio a ottobre
Boysenberries: da fine giugno a inizio agosto
Lamponi: da maggio a settembre
Fragole: da aprile a giugno

Come conservare le bacche

Se hai intenzione di mangiare le tue bacche in pochi giorni, metti in frigorifero le bacche non lavate, leggermente coperte, in un unico strato. Metterli uno sopra l'altro può schiacciare le bacche.

Per fragole e mirtilli, conservare in frigorifero fino a cinque giorni.
Per more, lamponi e mirtilli rossi, conservare in frigorifero fino a tre giorni

Come lavare le bacche

Poiché le bacche sono così delicate, non lavarle fino a quando non le usi, altrimenti potrebbero rompersi e diventare mollicce.

Per le fragole, mettile in uno scolapasta e risciacqua delicatamente sotto l'acqua fredda prima di rimuovere gli steli. Se si rimuovono gli steli prima del lavaggio, più acqua può interferire con la consistenza e il sapore delle bacche.

Per more, lamponi, mirtilli e mirtilli, non risciacquare sotto l'acqua corrente perché la pressione può schiacciarli. Invece, metti le bacche in uno scolapasta e immergile in una ciotola di acqua fredda. Swish delicatamente il colino in acqua, quindi consentire alle bacche di drenare.

Prova del consiglio per la cucina: se sei appassionato di bacche pre-lavaggio e vuoi conservare le bacche lavate in frigorifero, dureranno più a lungo se le risciacqui con un po 'di aceto di mele oltre all'acqua. Riempi una ciotola con tre tazze d'acqua e una tazza di aceto di mele, quindi versa le bacche non lavate e mescolale con le mani. Ripetere con acqua semplice come sopra per garantire che non ci siano bacche aromatizzate all'aceto.

Per asciugare tutti i tipi di bacche, dopo il lavaggio, distribuire accuratamente le bacche in un singolo strato su un vassoio o una teglia foderata con tovaglioli di carta. Asciugare le bacche con un altro tovagliolo di carta. Inizia a mangiare!

Come congelare le bacche

Le bacche si congelano bene e possono essere utilizzate congelate per frullati o scongelate per la cottura in forno e salse. Durante lo scongelamento, le bacche tendono a perdere la loro forma e parte del loro succo, quindi metti i sacchetti di bacche di congelatore su una teglia o in una ciotola per scongelarli nel caso in cui i sacchetti perdano.

Lavare le bacche e asciugarle come indicato sopra. Disporre le bacche intere su una teglia e congelare fino a quando non sono solide o fino a un paio di giorni. Ciò mantiene le bacche libere e facilita la misurazione e lo scongelamento.

Prova il suggerimento per la cucina: per le fragole, potresti voler sbucciare le bacche prima di congelarle. Se si preferisce tagliare le fragole prima del congelamento, omettere il passaggio di congelamento sopra, che è per le bacche intere, e congelare come indicato di seguito.

Trasferire le bacche congelate in sacchetti o contenitori per congelatore. Lascia un po 'di spazio nella parte superiore della borsa o del contenitore, perché le bacche potrebbero espandersi leggermente. Etichettare i sacchetti o i contenitori con il nome della bacca, la data congelata e la quantità.

Prova del consiglio per la cucina: misura le bacche con un misurino mentre le metti nei sacchetti o nei contenitori e scrivi la quantità in tazze su ogni sacchetto o contenitore. Quando avrai bisogno di bacche per una ricetta, saprai quante ne hai a disposizione.

Appoggia i sacchetti di frutti di bosco nel congelatore. È inoltre possibile posizionare i sacchetti su un vassoio o una teglia per garantire una superficie piana. Aggiungi sacchi o contenitori di bacche al congelatore in lotti per assicurarti che si congelino rapidamente e lascia spazio intorno a ciascuno per consentire all'aria di circolare. È possibile impilare i sacchetti o i contenitori una volta congelati i frutti.
Congelare le bacche per un massimo di 6 mesi.

Congelamento con una confezione di zucchero

Puoi anche addolcire le bacche prima del congelamento. Se si usano le fragole, affettarle se lo si desidera. Metti una piccola quantità di frutta nel sacchetto o nel contenitore del congelatore e cospargilo leggermente di zucchero. Ripeti la stratificazione, lasciando un po 'di spazio nella parte superiore della borsa o del contenitore. Coprire e lasciare riposare la frutta per circa 15 minuti o fino a quando è succosa. Sigillare e congelare come indicato sopra.

Con questi suggerimenti sotto la cintura, puoi preparare le migliori torte di frutti di bosco, ricette di fragole, dessert ai mirtilli e altre prelibatezze di bacche che hai mai avuto questa estate. Le bacche non sono l'unico frutto che amiamo fare uno spuntino in estate (e tutto l'anno). Puoi anche imparare a congelare le pesche per dopo e abbiamo altri suggerimenti per scegliere la migliore frutta nel negozio e nel mercato degli agricoltori, inclusa la raccolta dell'anguria perfetta. I mesi estivi sono tra i migliori per raccogliere e conservare frutta fresca, quindi rispolvera le tue conoscenze ora!