Marmellata di pomodoro e basilico | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 ½ chili di pomodori maturi, pelati
• ¼ di tazza di succo di limone
• 3 cucchiai di basilico fresco tagliato
• 3 tazze di zucchero
• 1 pacco da 1, 75 once di pectina di frutta in polvere per ricette a basso contenuto di zuccheri o 3 cucchiai di pectina di frutta in polvere per ricette a basso o zero zucchero

Indicazioni

• Passo 1

  Semina, anima e trita finemente i pomodori. Misura 3 1/2 tazze di pomodori tritati; mettere in una pentola pesante in acciaio inossidabile, smalto o antiaderente da 6 a 8 quart. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti. Misura 3 1/3 tazze di pomodori; tornare al piatto. Mescolare con succo di limone e basilico.

• Passo 2

  In una piccola ciotola unisci 1/4 di tazza di zucchero e la pectina; mescolare nel composto di pomodoro. Portare a ebollizione completa, mescolando costantemente. Mescolare i restanti 2 3/4 tazze di zucchero. Ritorna a ebollizione completa, mescolando costantemente. Far bollire per 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e rimuovere rapidamente la schiuma con un cucchiaio di metallo.

• Passaggio 3

  Mestoli la marmellata calda nei barattoli conservanti sterilizzati a mezzo litro sterilizzati a caldo, lasciando uno spazio di testa da 1/4 di pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.

• Passaggio 4

  Elaborare i vasetti riempiti in un contenitore di acqua bollente per 5 minuti (iniziare il cronometraggio quando l'acqua torna a bollire). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco su griglie. Fa 5 mezze pinte.

Valori nutrizionali

Per porzione: 39 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 4 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di proteine.