Frittelle di frutta tropicale | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 banane mature, affettate
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte
• 2 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di margarina o burro, sciolti
• 1 ananas da 8 once schiacciato (confezione di succo), drenato
• 2 albumi d'uovo
• 1 tazza di cocco in scaglie, tostato
• Crema di formaggio (opzionale)
• Fette di papaia, mango, banana e / o ananas (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola per robot da cucina o in un contenitore per frullatore, unire banane a fette e succo di limone. Coprire e trattare o sfumare fino a che liscio. In una terrina mescolare farina, zucchero, lievito e sale. In un'altra terrina mescolare latte, tuorli d'uovo e margarina o burro; mescolare in miscela di banana e ananas. Aggiungi il composto di banane al composto di farina tutto in una volta. Mescolare solo fino a quando la pastella è combinata ma ancora leggermente grumosa.

• Passo 2

  In una piccola terrina sbattere gli albumi con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Piega delicatamente gli albumi e 2/3 di tazza di cocco nella pastella, lasciando qualche sbuffo di albume. Non battere troppo.

• Passaggio 3

  Scaldare una piastra leggermente unta o una padella pesante a fuoco medio fino a quando alcune gocce d'acqua danzano sulla superficie. Per ogni pancake, versare circa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra calda. Distribuire la pastella in un cerchio di circa 4 pollici di diametro.

• Passaggio 4

  Cuocere a fuoco medio fino a quando i pancake sono dorati, girando per cuocere i secondi lati quando le superfici del pancake sono frizzanti e i bordi sono leggermente asciutti (circa 1 o 2 minuti per lato). Servire subito cosparso di cocco rimanente. Se lo si desidera, frittelle con crema di formaggio e frutta. Produce 20 frittelle.

Valori nutrizionali

Per porzione: 99 calorie, (1 g di grassi saturi, 22 mg di colesterolo, 131 mg di sodio, 14 g di carboidrati, 0 g di fibre, 2 g di proteine.