Polpettone Weeknight con patate alle erbe | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 uovo, leggermente sbattuto
• ½ tazza di yogurt magro e semplice
• 1 cipolla media, tritata finemente
• ⅓ tazza di pangrattato secco
• 1 cucchiaio di origano fresco tagliato
• 2 cucchiaini di menta fresca spezzata
• 2 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 chili di carne macinata di manzo o di agnello macinata
• ⅓ tazza di formaggio feta sbriciolato
• 2 pomodori Roma, tagliati a fettine sottili
• 1 limone, tagliato a spicchi sottili
• ½ di un cetriolo medio, tagliato
• Feta (opzionale)
• 1 ricetta Patate alle erbe, ricetta di seguito

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare il fondo di una teglia da 9x9x2 pollici con carta pergamena o pellicola; mettere da parte.

• Passo 2

  In una grande ciotola unisci uovo, yogurt, cipolla, pangrattato, origano, menta, scorza di limone, aglio e 1/2 cucchiaino. sale. Aggiungi manzo e 1/3 di tazza di formaggio feta. Mescolare leggermente per combinare. Distribuire uniformemente il composto di carne nella teglia preparata, premendo negli angoli e modellando una parte superiore piatta. A differenza della maggior parte delle pagnotte di carne, il polpettone Weeknight consente alla padella di fare il lavoro. Premere uniformemente il composto di carne in una teglia quadrata da 9 pollici, assicurandosi di spingere il composto negli angoli. Picchiettare la superficie piatta e coprire con fette di pomodoro e limone.

• Passaggio 3

  Cuocere 45-50 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito al centro della pagnotta legge 160 gradi F. Cucchiaio o versare grasso. Lascia riposare la pagnotta per 10 minuti. Servire, tagliare a quadrati; top con limone, cetriolo tritato e menta. Servire con formaggio feta e patate alle erbe. Fa 9 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 430 calorie, 101 mg di colesterolo, 379 mg di sodio, 25 g di carboidrati, 3 g di fibre, 23 g di proteine.

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Patate alle erbe

ingredienti

• 2 libbre di patate rosse con la buccia, tagliate a fette
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tagliato
• ¼ di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola capiente, unisci patate e olio d'oliva. Mettere le patate a fette su una teglia da forno foderata pergamena poco profonda. Cuocere in forno con polpettone a 350 ° F per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal forno. Cospargere di rosmarino, sale e pepe. Fa 9 porzioni.