Cheesecake al cioccolato bianco e zucchero filato | case e giardini migliori

ingredienti

8 once di cioccolato bianco da forno, tritato o 1-1 / 3 tazze di pezzi di cottura bianchi
2 tazze di cracker Graham finemente schiacciati
½ tazza di burro, fuso
Confezione da 8 once di crema di formaggio, ammorbidita
1 confezione da 3 once di crema di formaggio, ammorbidita
1 mascarpone di cartone da 8 once
¾ tazza di zucchero
¼ di cucchiaino di sale
½ cucchiaino di estratto di menta piperita
3 uova
¾ tazza di caramelle di menta piperita finemente tritate (come bastoncini di zucchero o caramelle di menta piperita rotonde a strisce)
2 once di cioccolato bianco da forno o 1/3 di tazza di pezzi di cottura bianchi
Caramelle schiacciate alla menta (opzionali)

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 325 gradi F. In una casseruola pesante, scalda e mescola 8 once di cioccolato bianco a fuoco lento fino a quando si scioglie e liscia. Togliere dal fuoco; mettere da parte.
Passo 2
Per la crosta, in una ciotola media, mescolare i cracker Graham e il burro fuso fino a quando non vengono combinati. Premere saldamente la miscela di briciole sul fondo di una padella a forma di molla da 9 pollici (non salire sui lati della padella). Cuocere per 10 minuti. Togliere dal forno. Raffreddare su una gratella.
Passaggio 3
Per il ripieno, in una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio, il mascarpone, lo zucchero e il sale con un miscelatore elettrico a media velocità fino a quando combinato. Sbattere in cioccolato fuso ed estratto di menta piperita fino a che la ciotola sia liscia e combinata, raschiando. Aggiungi le uova una alla volta, battendo a bassa velocità dopo ogni aggiunta fino a quando non vengono combinate. Mescolare in 3/4 tazza di caramelle.
Passaggio 4
Versare il ripieno in una padella foderata in crosta. Metti la teglia in una teglia bassa. Cuocere per 50 a 60 minuti o fino a quando un'area delicata di 2-1 / 2 pollici attorno al bordo esterno appare impostata quando agitata delicatamente.
Passaggio 5
Raffreddare in padella su una gratella per 15 minuti. Usando un coltellino affilato, allenta la torta dalla padella; fresco per altri 30 minuti. Rimuovere i lati della padella e raffreddare completamente. Copri la cheesecake con un involucro di plastica e lascia raffreddare in frigorifero per una notte.
Passaggio 6
Per servire, tagliare la cheesecake a spicchi usando un coltello affilato immerso in acqua calda. In una casseruola pesante, sciogliere 2 once di cioccolato bianco a fuoco basso. Cucchiaio di cioccolato fuso su fette di cheesecake. Se lo si desidera, cospargere la parte superiore con caramelle aggiuntive. Per conservare l'eventuale cheesecake rimanente, coprire e raffreddare in frigorifero fino a 2 giorni. Fornisce 12 porzioni.