Le stufe a legna, specialmente negli spazi domestici ad alto traffico come le cucine, continuano a essere un modo confortevole e spesso economico per generare calore nei mesi più freddi. Ma solo un secolo fa, una stufa a legna generava più di un semplice ambiente; offriva probabilmente anche l'unica superficie su cui cucinare. Per i proprietari di case che hanno stufe a legna contemporanee, ci sono modi per utilizzarlo anche per cucinare? Continuate a leggere per scoprirlo.
D: Quindi le stufe a legna avevano sezioni di forno e bruciatori multipli; il mio non sembra niente del genere. Posso ancora usare la superficie?
A: Dipende. Se hai abbastanza metratura sulla parte superiore della tua stufa a legna, potresti essere in grado di usarla con pentole e padelle di dimensioni adeguate. Potresti anche essere in grado di utilizzare la sezione focolare della stufa a legna.
Q: Come si usa il firebox?
A: Con un'attenta cura, il focolare può agire come una griglia interna. Ad esempio, puoi cuocere alla griglia, protetto da un foglio, ad esempio verdure o patate al forno. Il modo migliore per utilizzare questo metodo è dopo che il fuoco si è spento dal suo punto più alto, ma è ancora abbastanza forte da generare un forte calore. Il cibo dovrà essere curato con cura; simile a una griglia, può essere difficile giudicare quanto gli oggetti veloci o lenti si avvicinino alla doneness. E seguire sempre le precauzioni di sicurezza per proteggersi da fiamme e calore.
D: Ho bisogno di pentole per usare la superficie?
A: No, anche se alcuni fan della stufa a legna giurano per la durata e la distribuzione del calore di pentole e padelle in ghisa. Ma tutti i pezzi sicuri per la stufa (con maniglie resistenti al calore) dovrebbero funzionare. Ciò di cui dovrai prestare attenzione è come sta cucinando il tuo cibo; mescola spesso e non lasciarlo mai incustodito. Inoltre, il tempo necessario per cuocere gli oggetti dipenderà in gran parte dalla potenza costante del fuoco. Se il fuoco si spegne, il cibo potrebbe cuocere più lentamente.
Q: Ho un bruciatore di superficie che è rimovibile, con una griglia. Posso usarlo come farei una griglia?
A: Puoi, ma ancora una volta la fiamma potrebbe essere meno affidabile rispetto a una tradizionale cucina a gas o elettrica - e dovrai cercare eventuali schizzi. In caso di versamenti, pulirli non appena la stufa a legna si raffredda.
