Crostata autunnale di patate dolci e burro | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ricetta No-Fail Crost Crust
• 1 ½ tazze di formaggio cheddar bianco, grattugiato (6 once)
• 1 libbra di patate dolci, sbucciate, tagliate a metà nel senso della lunghezza e tagliate a fette di 1/8 di pollice
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 chilo di zucca piccola, sbucciata, seminata e tagliata a cubetti da 3/4 di pollice
• 2 once di pancetta o pancetta, tritata
• 2 cucchiai di burro, fuso
• 1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
• ½ cucchiaino di zucchero di canna confezionato
• Foglie di salvia fresche

Indicazioni

• Passo 1

  Preparare la Crosta Crostata No-Fail come indicato, ad eccezione del passaggio 1, preparare 1 tazza di formaggio cheddar bianco con farina e sale per 2-3 impulsi, quindi aggiungere il burro.

• Passo 2

  Mantenere la temperatura del forno a 350 ° F. In una teglia foderata di alluminio, gettare le patate dolci con metà dell'olio d'oliva, sale e pepe nero. Ripeti con la zucca su una seconda teglia foderata di alluminio. Arrostire per 20 minuti o fino a quando saranno teneri, ruotando le padelle una volta a metà. Lascia raffreddare 5 minuti. Cospargere il rimanente 1/2 cheddar bianco sul fondo della crosta al forno. Disporre le patate dolci e la zucca in file sul formaggio. Cuocere 10 minuti; cool 20 minuti.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una padella capiente cuocere la pancetta a fuoco medio-alto fino a quando non diventa dorata e croccante; mettere da parte. In una piccola ciotola mescolare insieme il burro, il peperoncino in polvere e lo zucchero di canna. Poco prima di servire, spennellare la miscela di burro sulla crostata. Cospargere con pancetta e foglie di salvia. Servire caldo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 608 calorie, (21 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 149 mg di colesterolo, 901 mg di sodio, 53 g di carboidrati, 5 g di fibre, 5 g di zucchero, 15 g di proteine.

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Crosta Crostata No-Fail

ingredienti

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• ½ tazza di burro (1 stick), a cubetti
• ½ cucchiaino di sale
• 2 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di acqua ghiacciata

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 450 ° F. (Per le teglie antiaderenti preriscaldare il forno secondo le istruzioni sulla confezione.) In un robot da cucina impastare farina, burro e sale da 10 a 20 secondi o fino a quando la miscela sembra briciole fini. Non elaborare eccessivamente.

• Passo 2

  In una ciotolina sbatti insieme i tuorli e l'acqua. Con il processore in esecuzione, aggiungi la miscela di tuorlo. Stop appena l'impasto inizia a riunirsi, circa 5 secondi.

• Passaggio 3

  Sbriciolare per distribuire uniformemente in una padella rettangolare 11 × 8 pollici rettangolare o padella rotonda da 11 pollici con fondo rimovibile; premere nella padella. (O raccogliere l'impasto in una palla; appiattire. Stendere l'impasto tra due pezzi di carta pergamena in un rettangolo di 12 × 9 pollici. Trasferire l'impasto nella padella. Premere negli angoli; tagliare l'eccesso.)

• Passaggio 4

  Usando una forchetta, impastare dappertutto. Linea pasticceria con doppio spessore di lamina. Cuocere 12 minuti. Ridurre la temperatura a 350 ° F. Rimuovere la pellicola. Cuocere altri 8 minuti o fino a quando la pasta è dorata. Lascia raffreddare completamente. Usa la crosta al forno per preparare crostate di stagione.