Uova alla diavola di avocado | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 uova
• ½ tazza di maionese
• 1 cucchiaio di senape alla Digione di campagna
• 1 cucchiaino di succo di cappero o succo di sottaceto dolce o aneto
• ⅛ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• Salsa di peperoncino piccante in bottiglia
• 1 avocado maturo ma solido, diviso in due, seminato e sbucciato
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Erba cipollina fresca tritata (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Metti le uova in un unico strato in un grande forno olandese. Aggiungi abbastanza acqua fredda per coprire le uova di almeno 1 pollice. Portare a ebollizione rapida a fuoco alto (l'acqua avrà grandi bolle a rottura rapida). Togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti; drenare. Passa dell'acqua fredda sulle uova o mettile in acqua ghiacciata fino a quando non sarà abbastanza fredda da poter essere maneggiata; drenare. Sbucciare le uova e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere i tuorli e metterli in una ciotola capiente. Metti da parte i bianchi.

• Passo 2

  Schiaccia i tuorli con una forchetta. Aggiungi maionese, senape, succo di cappero, pepe nero e salsa di peperoncino, mescolando per mescolare.

• Passaggio 3

  Tritare gli avocado in pezzi da 1/2 pollice; mescolare con succo di limone. Cucchiaio o pipa miscela tuorlo d'uovo a metà bianco d'uovo. Metti sopra pezzi di avocado. Se lo si desidera, cospargere con erba cipollina. Coprire e raffreddare fino a 4 ore prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 79 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 95 mg di colesterolo, 73 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 3 g di proteine.