Medaglioni di manzo con kasha pilaf | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ tazze di acqua
• ⅔ semole tostate di grano saraceno tostate (kasha)
• 5 cucchiaini di olio d'oliva
• ½ tazza di cipolla rossa tritata (1 media)
• 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
• ¼ di tazza di ciliegie secche
• ¼ di tazza di basilico fresco tagliato grossolanamente
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• ½ cucchiaino di sale
• 1 petizione di manzo spalla petite offerte
• ¼ cucchiaino di condimento per bistecca di Montreal
• 2 cucchiai di mandorle affettate, tostate
• Basilico fresco spezzato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media portare l'acqua ad ebollizione. Mescolare i chicchi di grano saraceno; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 5 a 7 minuti o fino a quando l'acqua non viene assorbita (dovresti avere circa 2 tazze di semole cotte). Mettere da parte.

• Passo 2

  In una padella antiaderente scaldare 1 cucchiaino di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla e aglio; cuocere e mescolare per 2-3 minuti o solo fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi.

• Passaggio 3

  Scolare i semolini cotti, se necessario. Aggiungi la miscela di cipolle ai chicchi. Mescolare 3 cucchiaini di olio rimanente, le ciliegie, il basilico, l'aceto e il sale. Lasciar riposare a temperatura ambiente mentre si prepara la carne.

• Passaggio 4

  Tagliare il manzo trasversalmente in dodici fette da 1 pollice. Aggiungi il restante 1 cucchiaino di olio alla stessa padella; riscaldare a fuoco medio. Cospargere uniformemente i pezzi di manzo con il condimento di Montreal. Cuocere i pezzi di manzo in olio bollente per circa 6 minuti o fino a media (145 ° F), girando una volta a metà del tempo di cottura. Servire i pezzi di manzo sopra la miscela di semole. Cospargere di mandorle e, se desiderato, di basilico fresco spezzato aggiuntivo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 314 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 65 mg di colesterolo, 407 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 4 g di fibre, 8 g di zucchero, 27 g di proteine.